Cynamonowe kuleczki z orzechami. Kruche ciasteczka, które rozpływają się w ustach
Niewielkie, maślane ciasteczka z dodatkiem orzechów włoskich i cynamonowej posypki to wypiek, który zachwyca prostotą. Są kruche, delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach, dlatego trudno poprzestać na jednej sztuce.
Nie wszystkie ciasteczka muszą zachwycać wymyślnym wyglądem. Czasem największe wrażenie robią te najprostsze – niewielkie, maślane kuleczki otulone pachnącym cynamonem i cukrem pudrem. Wystarczy jeden kęs, by zrozumieć, dlaczego tak szybko znikają z talerza.
To przepis inspirowany domowymi wypiekami z tureckich kuchni, gdzie małe kruche ciasteczka często pojawiają się do popołudniowej herbaty. Dodatek orzechów włoskich sprawia, że każde ciastko ma przyjemnie chrupiące wnętrze, a cynamonowa otoczka nadaje im wyjątkowego aromatu.
Dlaczego ten przepis działa?
Sekret tkwi w odpowiednich proporcjach tłuszczu i mąki. Miękkie masło sprawia, że ciasto pozostaje delikatne, a niewielka ilość oleju dodatkowo zwiększa jego kruchość.
Orzechy włoskie przełamują maślany smak i dodają ciasteczkom ciekawej tekstury. Obtoczenie jeszcze ciepłych wypieków w cukrze pudrze z cynamonem sprawia, że słodka otoczka delikatnie przykleja się do powierzchni i tworzy charakterystyczną, aksamitną warstwę.
Tipy i warianty
- Zamiast orzechów włoskich możesz użyć drobno posiekanych pekanów lub laskowych.
- Do ciasta warto dodać odrobinę ekstraktu waniliowego albo skórki pomarańczowej.
- Jeśli nie przepadasz za cynamonem, obtocz ciasteczka wyłącznie w cukrze pudrze.
- Świetnie smakują z kawą, herbatą lub gorącym kakao.
SKŁADNIKI
- Na około 35–40 ciasteczek
- 125 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 70 g drobno posiekanych orzechów włoskich
- 35 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju
- 320–350 g mąki pszennej
- Do obtoczenia
- 120 g cukru pudru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Do miski włóż miękkie masło, dodaj jajko, cukier puder, olej oraz proszek do pieczenia. Krótko wymieszaj.
- Stopniowo wsypuj mąkę i wyrób miękkie, gładkie ciasto, które nie klei się do dłoni.
- Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie i jeszcze przez chwilę wyrabiaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
- Z ciasta odrywaj niewielkie porcje i formuj kulki wielkości dużego orzecha laskowego.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
- Piecz przez około 10–12 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Ciasteczka powinny pozostać jasne i jedynie lekko zarumienić się od spodu.
- W misce lub woreczku wymieszaj cukier puder z cynamonem. Jeszcze ciepłe ciasteczka delikatnie obtocz w cynamonowym cukrze pudrze, aż będą równomiernie pokryte aromatyczną warstwą.
- Pozostaw do całkowitego wystudzenia i podawaj.
20
