Sprawdzony przepis od Pani Krysi na faworki. Chrust, który zawsze się udaje
Delikatne, kruche i obsypane cukrem pudrem – faworki Pani Krysi to sprawdzony przepis na domowy chrust, który nigdy nie zawodzi. Tradycyjny smak i lekka, chrupiąca struktura sprawiają, że jest to ulubiony deser karnawałowy w wielu polskich domach. Poznaj sekret idealnych faworków!
Faworki – tradycyjny polski przysmak na karnawał
Chruściki, zwane również faworkami, to klasyczne ciastka smażone na głębokim tłuszczu, które od pokoleń goszczą na polskich stołach. Ich nazwa pochodzi od francuskiego słowa faveur, oznaczającego wstążkę – co doskonale oddaje charakterystyczny kształt faworków. Przepis Pani Krysi to połączenie prostych składników i sprawdzonej techniki, dzięki której ciasto wychodzi lekkie i kruche.
Zobacz również inne przepisy na pączki:
Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak
Dlaczego faworki Pani Krysi są wyjątkowe?
Sekret udanych faworków tkwi w odpowiednim wyrabianiu i napowietrzaniu ciasta. Dodatek spirytusu sprawia, że chruściki nie chłoną tłuszczu, a dokładne ubicie ciasta wałkiem sprawia, że stają się wyjątkowo lekkie. Po usmażeniu są złociste, delikatne i chrupiące, a ich smak przypomina tradycyjne wypieki babcinej kuchni.
Z czym podawać faworki?
Faworki najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem, ale można je także podawać z domowymi konfiturami, miodem lub kremem czekoladowym. Są doskonałym dodatkiem do kawy i herbaty, a ich lekka struktura sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
SKŁADNIKI
- 2 szklanki mąki pszennej
- 4 żółtka
- 1 łyżka spirytusu
- ½ łyżeczki cukru wanilinowego
- ½ łyżeczki soli
- 250 g gęstej, kwaśnej śmietany
- olej lub smalec do smażenia
- cukier puder do posypania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać olej lub smalec.
- Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie i dodać sól, cukier wanilinowy, żółtka oraz spirytus.
- Lekko wymieszać widelcem, następnie dodać śmietanę i zagnieść elastyczne ciasto.
- Ciasto dokładnie wybić wałkiem lub tłuczkiem do mięsa, aby wprowadzić do niego powietrze, co zapewni chrupkość.
- Owinąć folią spożywczą i odstawić na 30 minut.
- Rozwałkować ciasto jak najcieniej i pokroić na paski o wymiarach 3 x 10 cm.
- W każdym zrobić nacięcie i przewinąć przez nie jeden koniec.
- Faworki wrzucać partiami na rozgrzany tłuszcz i smażyć na złoty kolor, przewracając w połowie smażenia.
- Odsączyć na papierowym ręczniku, a następnie obficie posypać cukrem pudrem.
