Pączki z PRL-u to smak dawnych lat. Idealne dla fanów nostalgicznych wspomnień
Pączki z PRL-u to smak dawnych lat, który przywołuje nostalgiczne wspomnienia tłustych czwartków sprzed dekad. W czasach, gdy przed cukierniami ustawiały się długie kolejki, domowe wypieki były prawdziwym rarytasem. Tradycyjne pączki smażono na smalcu lub łoju końskim, a ich smak zachwycał prostotą i autentycznością.
Długie kolejki do cukierni – tłusty czwartek w czasach PRL-u
Tłusty czwartek w PRL-u miał swój niepowtarzalny klimat. Od wczesnych godzin porannych przed cukierniami ustawiały się długie kolejki po świeże pączki i faworki. Jednym z najbardziej znanych miejsc, gdzie można było zdobyć te słodkości, była warszawska cukiernia Blikle, która słynęła z tradycyjnych receptur. W tamtych czasach pączki smażono na smalcu, łoju końskim lub specjalnym tłuszczu cukierniczym Oma, a ich smak kojarzył się z rodzinnymi spotkaniami i wyjątkową atmosferą.
Zobacz również inne przepisy na pączki:
Tradycyjne pączki z mięsem. Sprawdź przepis z 1900 roku i odkryj ich unikalny smak
Pączki z PRL-u – tradycyjna receptura i sekrety smaku
Idealny pączek z PRL-u powinien ważyć od 55 do 70 gramów i dostarczać ponad 400 kalorii. Podstawą tradycyjnej receptury było ciasto drożdżowe, które po odpowiednim wyrośnięciu nabierało puszystej konsystencji. W tamtych czasach dostępność składników była ograniczona, dlatego do nadzienia najczęściej wykorzystywano klasyczną marmoladę. Wierzch pączków posypywano cukrem pudrem lub polewano lukrem, co nadawało im wyjątkowego smaku i wyglądu.
Jeśli chcesz poczuć smak dawnych lat i przygotować pączki w stylu PRL-u, oto sprawdzony przepis.
Przepis na pączki a'la PRL – jak zrobić je w domu?
SKŁADNIKI
- 1 kg mąki,
¾ szklanki cukru, - 10 jajek,
- 60 g drożdży,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- kilka kropli aromatu pomarańczowego,
- 1,5 szklanki mleka,
- 125 g margaryny,
- 2 kieliszki wódki,
- marmolada do nadzienia,
- tłuszcz do smażenia – smalec lub olej.
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Drożdże rozetrzeć z 2 łyżkami cukru, dodać ciepłe mleko i 2 łyżki mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypać mąkę, dodać roztrzepane jajka, cukier waniliowy, aromat pomarańczowy oraz wyrośnięty rozczyn drożdżowy. - Rozpuścić margarynę i dodać do ciasta, wyrabiać aż do uzyskania jednolitej masy.
- Odstawić ciasto do wyrośnięcia na około godzinę.
- Formować placuszki, nakładać marmoladę i zlepiać, tworząc pączki. Odstawić na 30 minut do podrośnięcia.
- Smażyć w rozgrzanym smalcu na złoty kolor, a po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
