Tłusty czwartek: Oponki serowe - przepis na błyskawiczne pączki z gotowego twarogu

2022-02-21
Oponki serowe: sprawdzony przepis
Autor: thinkstockphotos.com Do przewracania oponek serowych we fryturze warto wykorzystać dwa patyczki do szaszłyków. 
łatwy
30 min
4

Oponki serowe to pyszna i sycąca przekąska dla całej rodziny. Podajemy sprawdzony przepis na serowe pączki z dziurką, dzięki któremu szybko przygotujesz małe co nieco! W tym przepisie na serowe pączki wykorzystano mielony twaróg z wiaderka. Oponki serowe to także znakomite danie na karnawał i tłusty czwartek.

Przeczytaj także:

Smażenie pączków - porady. Jak uniknąć wpadek przy smażeniu pączków?

Czy pączki nadziewać przed, czy po smażeniu?

Jak chudo smażyć pączki? 5 rad na tłusty czwartek

Jak kupować pączki? Po czym poznać pączka idealnego

Polecamy:

Pączki luksusowe: przepis pradziadka

Pączki z lukrem i skórką pomarańczową

Pączki orkiszowe bezlaktozowe z konfiturą

Pączki z ziemniaków: oryginalny przepis

Pączki pieczone: przepis na zdrowe pączki drożdżowe

Szybkie pączki z serka homogenizowanego [WIDEO]

Pączki holenderskie - oliebollen: jak zrobić? [WIDEO]

ZOBACZ TEŻ WIDEO Z PRZEPISEM!

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

  • 600 g twarogu mielonego z wiaderka
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 4 żółtka średnich jajek
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • po łyżeczce sody i proszku do pieczenia
  • łyżka spirytusu
  • cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

  • Do miski wrzucić żółtka i cukier. Białka nie będą potrzebne, warto je przeznaczyć na bezy. Żółtka z cukrem ucierać przez kilka minut za pomocą miksera.
  • Dodać mielony twaróg oraz 3 pełne łyżki śmietany, dodać mąkę przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia. Całość mieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Na koniec dodać łyżkę spirytusu (ewentualnie octu lub soku z cytryny) i raz jeszcze zamieszać ciasto. 
  • Przygotować garnek z olejem. Olej nagrzewać na średniej mocy palnika. Na szeroki garnek lub patelnię powinno wystarczyć około 700 ml oleju. 
  • Stolnicę oprószyć mąką. Ciasto na oponki posypać mąką i podzielić na kilka części. Jeden kawałek rozwałkować na grubość około 1-1,5 cm. Foremką do wykrawania ciastek lub szklanką o średnicy około 6 cm wycinać koła. Mniejszą foremką lub kieliszkiem do wódki wycinać środki, aby powstały oponki - kółka z dziurką.
  • Gotową serię oponek kłaść na dobrze nagrzany olej. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco nagrzany umieścić kawałek ciasta w garnku. Jeśli od razu wypływa na wierzch i zaczyna się rumienić, olej jest gotowy do smażenia. Po około 40 sekundach oponki powinny być już rumiane od spodu. Powinny też sporo urosnąć. Przy pomocy szczypiec lub dwóch drewnianych patyczków przewrócić je na drugą stronę i smażyć około 30 sekund. Jeśli oponki za szybko się rumienią zmniejszyć moc palnika. 
  • Warto przygotować sobie kilka serii oponek, ponieważ smaży się je błyskawicznie. Pamiętać należy o podsypywaniu mąką ciasta przed wałkowaniem. Ciasto jest bardzo lepkie.
  • Gotowe oponki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 
Jak zrobić najlepsze kruche faworki? Oto przepis Beszamel.pl na Tłusty Czwartek