Puszysty placek drożdżowy z jabłkami i żurawiną

Name: Puszysty placek drożdżowy z jabłkami i żurawiną
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g jabłek; 50 g żurawiny (pozostawionej na noc w zamrażarce); 500 g mąki pszennej; 40 g drożdży świeżych; 250 ml mleka; 3 jajka; 100 g cukru drobnego; 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego; 100 g masła lub dobrej margaryny; tłuszcz do posmarowania formy

2021-03-29

Udostępnij

Puszysty placek drożdżowy z jabłkami i żurawiną — Autor: Shutterstock Ciasto drożdżowe z jabłka i żurawiną to smak jesieni

średni

45 min

Placek drożdżowy z jabłkami i żurawiną to doskonałe ciasto na rodzinne spotkania. W przepisie najlepiej użyć słodkich odmian jabłek i przełamać je dodatkiem kwaśnej żurawiny. Przed przystąpieniem do pieczenia, najlepiej żurawinę przez 12 godzin mrozić. Przemrożone owoce są mniej cierpkie.

Więcej przepisów na ciasta z jesiennymi owocami:

Oryginalne ciasto z gruszkami

Łatwe ciasto z puree dyniowym

Przepyszne ciasto buraczkowe - słodki deser na zdrowie

Przepis opracowały i przetestowały dla Was:

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

800 g jabłek
50 g żurawiny (pozostawionej na noc w zamrażarce)
500 g mąki pszennej
40 g drożdży świeżych
250 ml mleka
3 jajka
100 g cukru drobnego
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukru wanilinowego
100 g masła lub dobrej margaryny
tłuszcz do posmarowania formy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Owoce opłukać, jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki.
Z 50 g mąki, drożdży i ciepłego mleka zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia.
Jajka wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć z rozczynem, pozostałą przesianą mąką, solą i ekstraktem z wanilii. Dokładnie wyrobić ciasto, dodać pod koniec wyrabiania roztopione masło (margarynę).
Następnie wymieszać delikatnie z ubitą na sztywno pianą z białek.
Ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem, na wierzchu ułożyć estetycznie jabłka i żurawinę, pozostawić do wyrośnięcia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 40 minut.
Placek wystudzić, posypać cukrem pudrem.