Truskawki zapiekane w koglu moglu. Po 7 minutach wychodzi deser jak z wakacji u babci
Truskawki zapiekane w koglu moglu to szybki deser z kilku składników, który najlepiej smakuje na ciepło. Soczyste owoce przykrywa się puszystą masą z żółtek i cukru, a po kilku minutach w piekarniku powstaje słodki, lekki deser z owocowym sokiem na dnie.
Truskawki zapiekane w koglu moglu to dobry sposób na bardzo prosty deser, kiedy sezonowe owoce są już dojrzałe, słodkie i pachnące, ale chce się podać je inaczej niż z cukrem albo śmietaną. Wystarczy pokroić truskawki, przełożyć je do małych naczynek i przykryć koglem-moglem, czyli utartymi żółtkami z cukrem.
Sekret tkwi w krótkim zapiekaniu. Truskawki nie powinny się rozgotować ani puścić zbyt dużo soku, a masa z żółtek ma tylko lekko się ściąć, napuszyć i delikatnie zrumienić na wierzchu. Dlatego wysoka temperatura i kilka minut w piekarniku sprawdzają się tu lepiej niż długie pieczenie.
To deser szczególnie dobry wtedy, gdy po innym wypieku zostały żółtka. Można go podać od razu po wyjęciu z piekarnika, z cukrem pudrem, listkami mięty albo odrobiną startej skórki cytrynowej. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły, kiedy truskawki są soczyste, a kogel-mogel miękki i pachnący. To deser rodem z babcinej kuchni - gdy truskawki były prosto z grządki, jajka z kurnika a piekarnik jeszcze ciepły po pieczeniu drożdżowego na deser!
SKŁADNIKI
- ok 300 g truskawek
- 4-5 dużych żółtek
- 150 g cukru (najlepiej puder)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Umyte i osuszone truskawki oczyścić z szypułek. Tak przygotowane owoce pokroić na połówki lub ćwiartki.
- Truskawki włożyć do małych, żaroodpornych pojemników.
- Z żółtek i cukru utrzeć puszystą masę.
- Koglem-moglem zalać truskawki, pozostawiając kilka owoców na wierzchu.
- Piekarnik nagrzać do 220°C. Wstawić miseczki z truskawkami i zapiekać około 7 minut.
- Ten deser truskawkowy najlepiej smakuje na ciepło. Zaraz po wyjęciu z piekarnika należy oprószyć go cukrem pudrem i udekorować listkami mięty.
