Spis treści
Pstrąg z migdałami
Składniki:
- 2 pstrągi
- mąka do obtaczania
- 60 g masła
- 1/4 kubka płatków migdałowych
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
- sól, pieprz
- ósemki cytryn do serwowania
Pstrągi umyj, osusz, wypatrosz. Odetnij płetwy. Sprawdź: Świeży pstrąg: jak wybrać dobrego pstrąga?
Oprósz ryby solą. Obtocz w mące.
Na dużej patelni rozgrzej połowę masła. Usmaż ryby - z każdej strony na złoto-brązowy kolor, około cztery minuty. Przełóż pstrągi na talerz. Przykryj aluminiową folią, by nie wystygły.
Drugą część masła rozgrzej na patelni, dodaj migdały. Gdy się zezłocą, dolej sok z cytryny, dorzuć pietruszkę, trochę soli i pieprzu. Dobrze przemieszaj sos.
Polej sosem usmażone pstrągi. Serwuj rybę z ósemkami cytryny.
Polecamy też:
Pstrąg po portugalsku: przepis na święta i nie tylko
Pstrąg w orzechach pieczony na grillu (lub w piekarniku)
Pieczony pstrąg w płatkach owsianych: przepis na pstrąga
Łosoś w kremie koperkowym
Składniki:
- 4 dzwonka łososia
- sól i pieprz
- ćwiartka cytryny
- masło do smażenia
Krem koperkowy:
- 90 g masła
- 250 ml wywaru z ryb
- 1,5 łyżeczki ziarnistej musztardy
- 250 ml śmietany
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3 łyżki posiekanego świeżego koperku
Zacznij od przygotowania kremu koperkowego. Masło stop w rondelku. Dodaj wywar z ryb, musztardę i śmietanę. Zagotuj, po czym zmniejsz moc palnika. Gotuj sos około kwadransa, aż zgęstnieje.
Dodaj sok z cytryny i koperek. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw w ciepłe miejsce.
W tym czasie dzwonka łososia skrop sokiem z cytryny. Oprósz solą i pieprzem. Usmaż na patelni z rozgrzanym masłem.
Łososia podawaj polane kremem koperkowym.
Polecamy też:
Łosoś pieczony na soli - prosty i sprawdzony przepis na pyszną rybę!
Łosoś w panierce z gorczycy - przepis na pyszne danie w 20 minut
Łosoś pieczony w folii z nutą imbiru i cytryny
