Oto najdroższa kura świata. Rosół z niej kosztuje zawrotną sumę
Ta wyjątkowa kura ma czarne pióra, narządy wewnętrzne i serce, co czyni ją prawdziwym "Lamborghini wśród drobiu". Mowa o Ayam Cemani, najdroższej kurze na świecie. Rosół przygotowany z tego ptaka to prawdziwy luksus.
Ayam Cemani to rzadka rasa kur pochodząca z Indonezji. Jej niezwykły wygląd jest wynikiem fibromelanozy, mutacji genetycznej, która powoduje nadmierną produkcję melaniny (ciemnego barwnika) w tkankach, skórze i kościach. To sprawia, że mają czarne pióra, grzebienie, skórę, mięso i kości, a ich krew jest tak ciemna, że zabarwia całe ciało.
Ayam Cemani - Czarna Kura
Chociaż składają jasne jajka, hodowcy pracują nad uzyskaniem ciemniejszych skorupek. Ayam Cemani budzi podziw i była ceniona jako lekarstwo i w obrzędach. W Europie są jeszcze nowością, a ich ceny, choć spadły od czasu wprowadzenia, nadal są znaczące, oscylując w Polsce w okolicach 100 zł za egzemplarz.
Mutacja, która nadaje im ten wyjątkowy wygląd, nie wpływa na zdrowie ptaków. Pisklęta wykluwają się całkowicie czarne i z czasem zyskują metaliczny połysk na piórach. Mają także czarne narządy wewnętrzne oraz krew.
Na indonezyjskiej wyspie Jawa Ayam Cemani znane są jako "czarne perły". Lokalna kultura przypisuje im mistyczne moce i wykorzystuje ich czarną krew w celach leczniczych, w tym na impotencję i inne dolegliwości.
Ayam Cemani to unikalne ptaki, charakteryzujące się nieufnością, duchem walki i nieśmiałością. Są ciekawe nowości, ale nawet oswojone unikają bliskiego kontaktu z ludźmi.
Najdroższa kura na świecie
W Stanach Zjednoczonych i Europie Ayam Cemani są hodowane jako ptaki ozdobne. Większość opiekunów podziwia je za ich wyjątkowy wygląd, nie myśląc o przekształceniu ich w rosół. W USA, ceny oscylują od 400 do 2000 dolarów.
W Polsce, egzemplarze bez rodowodu można nabyć za około 100 zł, jednak te z dokumentacją i pewnością pochodzenia osiągają ceny nawet do 6000 zł. To jednak nie gwarantuje czarnego mięsa i wolnych od chorób genetycznych.
Czarne koguty ważą do 2 kilogramów, kury nie więcej niż 1,5 kg, a 95 proc. piskląt przetrwa hodowlę, co jest rzadko spotykane u innych kur. W ciągu roku kura może złożyć około 100 jaj, które, co ciekawe, nie są czarne, lecz brązowe.
Rosół jak diament
Choć Ayam Cemani może być używana do przygotowania pożywnego i zdrowego rosółu, jej wysoka cena sprawia, że szefowie kuchni nie są zainteresowani dodawaniem go do menu swoich restauracji. Dopóki Ayam Cemani nie stanieje, "indonezyjski rosół" nie zagości w polskich lokalach.
Aby cieszyć się takim rozkosznym daniem, zakładając, że kura pochodzi z renomowanej hodowli i posiada odpowiedni rodowód, trzeba byłoby wydać nawet 1500 zł. W Wielkiej Brytanii cena za czarny rosół wynosi obecnie 1700 funtów. Dla większości mięsożerców pozostaje tylko marzenie.
Polecamy inne ciekawostki o drobiu:
Araukana, kura znosząca kolorowe jajka: pochodzenie, wygląd, przydatność
