Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem

Name: Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg wieprzowych płucek; 400 g wołowej wątroby; 400 g boczku wieprzowego; 100 g czerstwej bułki; 1 cebula; 2 marchewki; 1 seler bulwiasty, kawałek wielkości kciuka; 3-4 jajka; 4-5 suszonych grzybów; 1 listek laurowy; sól i pieprz do smaku

2021-12-02

Udostępnij

Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem — Autor: Shutterstock Pyszny pasztet domowy można przygotować z tańszych podrobów

łatwy

45 min

Pasztet z płucek i boczku z dodatkiem wołowej wątroby to ekonomiczna wersja ulubionego pasztetu. Płucka wieprzowe i boczek są dość tanie, tak jak wołowa wątroba. Można do tej bazy dodać także zachowane kawałki pieczeni. Zawsze namawiamy do nie wyrzucania resztek pieczonego mięsa i przygotowanie z nich pysznego pasztetu.

Wypróbuj więcej przepisów na pyszne pasztety:

Pasztet popularny: babciny przepis

Belgijski pasztet wieprzowy z orzechami laskowymi

Staropolski pasztet wieprzowy

Przepis opracowały i przetestowały dla Was:

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 kg wieprzowych płucek
400 g wołowej wątroby
400 g boczku wieprzowego
100 g czerstwej bułki
1 cebula
2 marchewki
1 seler bulwiasty, kawałek wielkości kciuka
3-4 jajka
4-5 suszonych grzybów
1 listek laurowy
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Płucka, boczek oraz warzywa, suszone grzyby i listek laurowy zalać gorącą wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki i gotować na małym ogniu, aż płucka będą miękkie.
Wątrobę pokroić na kawałki, przełożyć do oddzielnego naczynia, zalać 1 szklanką bulionu z gotowania płucek i gotować około 10 minut.
Bułkę namoczyć w bulionie z gotowania płucek.
Ugotowane płucka, boczek, marchew, wątrobę oraz bułkę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
Do zmielonej masy dodać jajka, startą na tarce cebulę, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Formę pasztetową posmarować olejem lub smalcem. Przełożyć do niej pasztet.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 1 godzinę.
Jeszcze ciepły wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podawać z chrzanem lub majonezem.