Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem

Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Pyszny pasztet domowy można przygotować z tańszych podrobów

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Pasztet z płucek i boczku z dodatkiem wołowej wątroby to ekonomiczna wersja ulubionego pasztetu. Płucka wieprzowe i boczek są dość tanie, tak jak wołowa wątroba.  Można do tej bazy dodać także zachowane kawałki pieczeni. Zawsze namawiamy do nie wyrzucania resztek pieczonego mięsa i przygotowanie z nich pysznego pasztetu. 

Składniki

Przygotowanie krok po kroku:

  • Płucka, boczek oraz warzywa, suszone grzyby i listek laurowy zalać gorącą wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki i gotować na małym ogniu, aż płucka będą miękkie.

  • Wątrobę pokroić na kawałki, przełożyć do oddzielnego naczynia, zalać 1 szklanką bulionu z gotowania płucek i gotować około 10 minut.

  • Bułkę namoczyć w bulionie z gotowania płucek.

  • Ugotowane płucka, boczek, marchew, wątrobę oraz bułkę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.

  • Do zmielonej masy dodać jajka, startą na tarce cebulę, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

  • Formę pasztetową posmarować olejem lub smalcem. Przełożyć do niej pasztet.

  • Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 1 godzinę.

  • Jeszcze ciepły wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

  • Podawać z chrzanem lub majonezem. 

 

Przepis opracowały i przetestowały dla Was

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

Ocena: 3