beszamel.se.pl Przepisy Dania główne mięsne Polędwica Wellington - na uroczysty obiad

Polędwica Wellington - na uroczysty obiad

Name: Polędwica Wellington - na uroczysty obiad
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g polędwicy wołowej w warkoczu; 6-8 plastrów szynki parmeńskiej; 200 g mrożonego ciasta francuskiego; 2 łyżki musztardy francuskiej; 2 łyżki masła; 2 łyżki oleju; 2 żółtka; sól, pieprz

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Polędwica Wellington - na uroczysty obiad

Ocena: 5,0

Poziom: ŚREDNI

Czas: 75 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Polędwica Wellington to klasyczne danie kuchni brytyjskiej. Podaje się ją podczas uroczystych obiadów, w czasie świąt i w eleganckich restauracjach. Zobacz jak zrobić w domu polędwicę na sposób angielski.

Składniki

500 g polędwicy wołowej w warkoczu
6-8 plastrów szynki parmeńskiej
200 g mrożonego ciasta francuskiego
2 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
2 żółtka
sól, pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

Polędwicę oczyścić z błon, związać bawełnianą nicią, by miała regularny kształt, na mocno rozgrzanym oleju obsmażyć po minucie z każdej strony. Zdjąć z patelni, oprószyć solą i pieprzem. Ostudzić, zdjąć nici. Posmarować musztardą z każdej strony.
Plastry szynki ułożyć na folii spożywczej, na plastrach położyć obsmażoną polędwicę i ściśle zawinąć. Schłodzić w lodówce.
Ciasto francuskie rozwałkować na cienki plaster i posmarować żółtkami. Schłodzoną polędwicę z szynką zawinąć w ciasto i znów włożyć do lodówki.
Przed włożeniem do piekarnika posmarować masłem, piec w 190^oC przez 15 min. tak, aby polędwica była średnio wysmażona. Po upieczeniu pokroić w grube plastry.