Wołowina w piwie: pomysł na smaczne duszone mięso

Name: Wołowina w piwie: pomysł na smaczne duszone mięso
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 kg wołowiny na gulasz,; 1 l wywaru warzywnego,; 0,5 l ciemnego piwa,; 3 marchewki pokrojone w talarki,; 3 cebule pokrojone w duże kawałki,; 2 małe łodygi selera naciowego, pokrojone w talarki,; 2 listki laurowe,; 1 ząbek czosnku,; kilka gałązek świeżego tymianku,; 2 łyżki mąki,; 2 łyżki masła,; 2 łyżki oliwy,; sól, pieprz

2021-03-29

Marta Balko

Udostępnij

Autor: thinkstockphotos.com Wołowina duszona z dodatkiem ciemnego piwa nabiera smaku i aromatu, staje się bardziej esencjonalna

łatwy

80 min

Podajemy sprawdzony przepis na mięso wołowe duszone w piwie. Dzięki temu słodko-gorzkiemu dodatkowi, jakim jest piwo, wołowina staje się bardziej soczysta i aromatyczna.

SKŁADNIKI

1,5 kg wołowiny na gulasz,
1 l wywaru warzywnego,
0,5 l ciemnego piwa,
3 marchewki pokrojone w talarki,
3 cebule pokrojone w duże kawałki,
2 małe łodygi selera naciowego, pokrojone w talarki,
2 listki laurowe,
1 ząbek czosnku,
kilka gałązek świeżego tymianku,
2 łyżki mąki,
2 łyżki masła,
2 łyżki oliwy,
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wołowinę pokroić na kawałki, oprószyć mąką i podsmażyć na maśle i oliwie, najlepiej w dużym rondlu.
Dorzucić świeży tymianek, lekko rozgnieciony ząbek czosnku, pokrojone cebule i seler naciowy w talarkach.
Kiedy wołowina będzie wysmażona, posypać delikatnie solą i mocniej pieprzem i podlać całość piwem.
Smażyć jeszcze na dużym ogniu przez minutę, a następnie zmniejszyć ogień, dodać listki laurowe, marchewki pokrojone w talarki i zalać całość bulionem warzywnym.
Dusić około godziny, aż mięso będzie gotowe.

Marta Balko