Zupa grzybowa po polsku: z kaszą

2021-12-01

łatwy

60 min

Zupę grzybową najchętniej gotujemy jesienią i zimą. Zupa z suszonych grzybów to jedna z tradycyjnych polskich potraw. Podajemy klasyczny przepis na pyszną, polską zupę grzybową z kaszą jęczmienną perłową!

SKŁADNIKI

1 porcja włoszczyzny,
5 dag suszonych grzybów,
1 cebula,
natka pietruszki,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 liść laurowy,
2/3 szklanki śmietany do zupy,
10 łyżek perłowej kaszy,
sól, pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Suszone grzyby myjemy i namaczamy w wodzie na 3 godziny, odsączamy i kroimy w cienkie paski.
Włoszczyznę myjemy, obieramy i kroimy.
Gotujemy wywar w 2 litrach wody z włoszczyzną, cebulą, grzybami i przyprawami.
Gdy wywar będzie esencjonalny wyjmujemy warzywa, oprócz grzybów.
Do wrzącego wywaru wrzucamy kaszę i gotujemy aż zmięknie (około 30 minut - czas podany będzie na opakowaniu).
Zupę zaprawiamy śmietaną i mieszamy.
Przed podaniem siekamy natkę pietruszki i dodajemy do zupy.

Czy umami nas mami? Co to jest umami?

Polecamy również inne przepisy na świąteczne zupy grzybowe:

Wigilijna zupa grzybowa

Zupa grzybowa po staropolsku

Zupa grzybowa z łazankami.

Polecamy również inne przepisy na tradycyjne świąteczne zupy:

Moczka - śląska zupa piernikowa z bakaliami,

Wigilijny barszcz z uszkami ,

Zupa migdałowa

Tradycyjna zupa rybna .

Więcej o tradycjach kuchni polskiej

„Na całej długości dostępnej mi przestrzeni rozwijam niniejszym transparent z hasłem “Stawska skarbnicą wiedzy kulinarnej”. "Dzieje łakomstwa" to pięknie podana, soczysta, aromatyczna i świetnie doprawiona historia jedzenia w rozmaitych wymiarach. Adrianna Ewa Stawska wypiekła starannie książkę, na którą czekali tak gurmandziści głodni wiedzy, jak i spragnieni wielbiciele językowej wirtuozerii. Jak uruchomić ewolucję bezrefleksyjnego jamochłona w świadomego smakosza? Dać mu do przeczytania "Dzieje łakomstwa"!” - napisał o książce Paweł Loroch.

Adrianna Ewa Stawska - badaczka historii kultur kulinarnych, dziennikarka, felietonistka i pisarka w książce „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” zabiera nas w podróż w czasie, poznamy: kuchnię starożytnego Rzymu czy kulinarne rytuały prasłowiańskie. Poznamy wybitnych kucharzy, znanych smakoszy i celebrytów obżarstwa. Całość opatrzona jest współczesnymi przepisami kulinarnymi.

Książkę można kupić tutaj: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa”

Kremowa zupa z buraków pachnąca imbirem - wzmacniająca i rozgrzewająca

Zobacz galerię 10 zdjęć