Rosół z kluskami z serem parmezanem według Magdy Gessler
2023-08-28
![Rosół z kluskami z parmezanu według Magdy Gessler [WIDEO + QUIZ]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-w2bA-zwb5-3EfD_rosol-z-kluskami-z-parmezanu-wedlug-magdy-gessler-wideo-quiz-664x442-nocrop.jpg)
łatwy
120 min
4
Gdy Magda Gessler zawitała w „Złotej kurze” w Elblągu powitano ją okrzykiem „Śniłam o pani!”. A później dodano, że również o Matce Boskiej. Jak się jednak okazuje Magda Gessler niczym cudotwórczyni pomogła właścicielom uwierzyć w siebie i „Złotą kurę” zamienić w „Złote jajo” przynoszące wreszcie dochody. Znana restauratorka olśniła wszystkich przepisem na aromatyczny rosół z kluskami z parmezanu. Dwa lata później kulinarna celebrytka powtórzyła swój przebojowy przepis w restauracji Gościnna (obecnie Piwem Podlane) w Bartoszycach. Także ty wypróbuj przepis na aromatyczny rosół z wyrazistymi kluseczkami we włoskim stylu.
SKŁADNIKI
- Na rosół:
- 1 kura rosołowa (ok. 1,5 kg)
- 0,5 kg wołowiny rosołowej
- 4 l wody
- 300 g marchwi
- 200 g pietruszki
- 150 g selera
- 1 mały por
- 1 cebula
- 1 mały pęczek koperku
- sól
- Na kluski:
- 150 g tartej bułki
- 200 g startego parmezanu
- 3 jajka
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kurę, wołowinę i obrane warzywa zalać w garnku zimną wodą, posolić i gotować na bardzo wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Na 15 minut przed końcem gotowania, aby uzyskać lepszy aromat, dodać owinięty sznurkiem koperek.
- Cebulę warto przed gotowaniem rosołu przypalić na ogniu, co poprawi aromat i kolor zupy.
- Gdy rosół się gotuje, pora na kluseczki. Z bułki tartej, parmezanu, jajek i dodatków zagnieść dość zwarte i twarde ciasto. Zawinąć w folię spożywczą. Odstawić ciasto na 15 minut do lodówki.
- Ciasto przepuścić przez maszynkę do mięsa z sitkiem o grubych oczkach. Odcinać kilkucentymetrowe kawałki i układać na papierze do pieczenia. Kluseczki nie powinny się stykać.
- Rosół przecedzić i ponownie zagotować. Na wrzący rosół wrzucać kluseczki. Gotować około 5 minut, do wypłynięcia na powierzchnię. Podawać rosół z kluseczkami.
Rosół domowy: tradycyjny przepis na lekarstwo na wszystkie smutki
Galeria: 12 sprawdzonych przepisów na rosół
