Krokiety z nadzieniem z wątróbki: paszteciki w cieście naleśnikowym

2021-03-29

łatwy

20 min

Krokiety zawsze cieszą się powodzeniem. Można je podać jako samodzielne danie obiadowe, przekąskę lub dodatek do zupy. Krokiety z nadzieniem z wątróbki wieprzowej pasują do czerwonego barszczu. Nadzienie z wątróbki jest bardzo pasztetowe. Zasmakują w nim wasi goście, gdy podacie krokiety z nadzieniem z wątróbki do czerwonego wina. To ekonomiczna przekąską dla wielbicieli naleśników w każdym wieku.

Przeczytaj też: Jaki farsz do naleśników? Naleśniki na słodko, słono i pikantnie

SKŁADNIKI

12 naleśników
500 g wątróbki wieprzowej
1 szklanka mleka
2 łyżki masła
2 jaja
100 g tartej bułki
do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka masła do obsmażenia krokietów

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Wątróbkę namoczyć w mleku przez 1 godzinę.
Naleśniki przygotować według Przepisu na idealne naleśniki
Wątróbkę posiekać lub przepuścić przez maszynkę lub rozdrobnić w malakserze.
Na rozgrzane masło dodać wątróbkę, zamieszać, nie smażyć, przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Jaja rozdzielić. Białka ubić.
Żółtka dodać do masy wątróbkowej, wymieszać, dodać pianę z białek i tartą bułkę, ponownie wymieszać.
Nakładać farsz na naleśniki, zwijać jak koperty w zgrabne krokiety.
Usmażyć ze wszystkich stron na rumiano. Podawać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do czerwonego barszczu.