Biorę ciasto francuskie, łososia i zamykam w gofrownicy. Ta przekąska robi furorę
Nie każde danie z gofrownicy musi przypominać klasycznego gofra. W tym przepisie jej rolę przejmuje ciasto francuskie, które po kilku minutach zamienia się w wyjątkowo chrupiącą przekąskę z kremowym wnętrzem. W środku kryje się serek, wędzony łosoś i świeża bazylia – połączenie proste, ale zaskakująco eleganckie.
Gofrownica potrafi znacznie więcej niż piec gofry
Coraz częściej trafiają do niej tortille, croissanty, a nawet kanapki. Ciasto francuskie również świetnie odnajduje się w tej roli. Zamknięte między gorącymi płytami szybko wyrasta, pięknie się rumieni i nabiera wyjątkowej chrupkości. Nie trzeba rozgrzewać piekarnika ani czekać kilkunastu minut na nagrzanie.
Efekt? Z zewnątrz cienkie, złociste i kruche warstwy, a w środku kremowe, aromatyczne nadzienie.
Dlaczego ten sposób działa?
Gofrownica opieka ciasto jednocześnie z obu stron. Dzięki temu para wodna szybko ucieka, a kolejne warstwy ciasta francuskiego równomiernie się rozdzielają i stają się wyjątkowo chrupiące. Serek topiony delikatnie się rozpuszcza, łącząc łososia z bazylią w kremowy farsz.
Czy można użyć innego sera?
Tak. Zamiast serka topionego sprawdzi się serek śmietankowy, ricotta, mascarpone lub cienkie plastry mozzarelli. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj odrobinę koziego sera albo serka z chrzanem.
Czym zastąpić łososia?
Świetnie sprawdzi się wędzona makrela, pieczony kurczak, szynka dojrzewająca albo grillowane warzywa. W wersji wegetariańskiej doskonałym dodatkiem będzie pieczona papryka, szpinak i feta.
Czy można przygotować je wcześniej?
Najlepiej smakują od razu po upieczeniu, kiedy ciasto jest najbardziej chrupiące. Jeśli jednak zostaną, wystarczy ponownie włożyć je do gofrownicy lub piekarnika na 2–3 minuty. Odzyskają swoją kruchość znacznie lepiej niż po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej.
Tipy i warianty
- Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem – będą lepiej sklejone.
- Nie przesadzaj z ilością sosu sojowego. Wędzony łosoś jest już wystarczająco słony.
- Dodaj odrobinę startej skórki z cytryny – pięknie podkreśli smak ryby.
- Świetnie smakuje z sałatką z rukoli i pomidorkami koktajlowymi.
- Pokrój gotowe "gofry" na mniejsze kawałki i podaj jako imprezową przekąskę.
SKŁADNIKI
- 1 arkusz schłodzonego ciasta francuskiego
- 100 g wędzonego łososia
- 4 trójkąciki serka topionego lub 120 g serka śmietankowego
- kilka listków świeżej bazylii
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- świeżo mielony pieprz
- szczypta soli (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Rozgrzej gofrownicę i delikatnie posmaruj jej płyty cienką warstwą oleju.
- Ciasto francuskie podziel na 2 lub 4 prostokąty – w zależności od wielkości gofrownicy.
- Na połowie każdego prostokąta rozsmaruj serek. Ułóż plastry wędzonego łososia, dodaj listki bazylii, skrop oliwą i kilkoma kroplami sosu sojowego. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- Przykryj drugą częścią ciasta i dokładnie dociśnij brzegi widelcem lub palcami.
- Włóż do gorącej gofrownicy i piecz 5–7 minut, aż ciasto będzie wyrośnięte, złociste i chrupiące.
- Odczekaj minutę przed krojeniem – gorące nadzienie lekko zgęstnieje i nie będzie wypływać.
- Podawaj od razu z rukolą, sałatką z pomidorów lub sosem jogurtowo-koperkowym.
10
