Mazurek staropolski - babciny przepis na pyszne ciasto wielkanocne

Name: Mazurek staropolski - babciny przepis na pyszne ciasto wielkanocne
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Ciasto kruche:; 15 dag mąki; 1/4 kostki masła; 3 łyżki cukru pudru; 1 jajko; 1 łyżeczka cukru waniliowego; dżem morelowy; Ciasto tłuszczowe:; 1/2 szklanki mąki; 1/5 kostki masła; 1 łyżka cukru; 3 jajka; Pomada:; 1 szklanka cukru; 1/2 szklanki wody; sok z cytryny

Redakcja

2022-04-13 13:44

Jest takie ciasto, którego nie może zabraknąć podczas Świąt Wielkanocnych. To mazurek. Słodki jak ulep, pięknie zdobiony. Nie trzeba zjadać całego, wystarczy symboliczny kawałek. Idealne zakończenie wielkanocnego śniadania - mazurek staropolski, babciny.

Mazurek staropolski babciny — Autor: Shutterstock/ Shutterstock Mazurek staropolski, przekładany marmoladą ze słodką pomadą jak u babci

średni

55 min

SKŁADNIKI

Ciasto kruche:
15 dag mąki
1/4 kostki masła
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka cukru waniliowego
dżem morelowy
Ciasto tłuszczowe:
1/2 szklanki mąki
1/5 kostki masła
1 łyżka cukru
3 jajka
Pomada:
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cukier, masło, jajko i cukier waniliowy ucieramy. Dodajemy mąkę i zagniatamy.
Ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy cienkie, kwadratowe placki. Można również przygotować owalne placki o kształcie jaja. Pieczemy je na złoty kolor.
Cukier z masłem ucieramy, dodając po jednym jajku. Gdy powstanie jednolita masa dodajemy mąkę.
Upieczone wcześniej kruche placki smarujemy cienko dżemem morelowym. Składamy jeden nad drugim. Tym samym dżemem trzeba posmarować również wierzch.
Ciastem tłuszczowym obkładamy brzegi. Robimy dekoracyjny rant.
Zapiekamy w temperaturze 180-190°C na złoty kolor.
Wodę z cukrem zagotowujemy na wolnym ogniu aż uzyska się syrop do nitki. Wlewamy 1 łyżeczkę soku z cytryny – gotujemy, ucieramy do białości.
Ciepły lukier wylewamy na ciasto. Dekorujemy według uznania.

Beszamel: jak ozdobić mazurki wielkanocne?