Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej

Name: Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Na śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej:; 1 kg świeżych śledzi, wyfiletowanych, bez głów; 1 szklanka mąki pszennej; 1 łyżka soli; olej do smażenia; Na marynatę pomidorow-octową:; 3 łyżki przecieru pomidorowego; 3 szklanki wody; 1 szklanka octu 10%; 1 cebula; 1 czubata łyżka cukru; 1 łyżeczka soli; po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu; 1 łyżeczka gorczycy; 2 liście laurowe

2021-12-13

Udostępnij

Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej — Autor: thinkstockphotos.com Śledzie opiekane lub obsmażone i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej to pyszna zakąska lub przystawka.

łatwy

30 min

Śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej to doskonała przekąska. Dobrze sprawdzą się również w roli przystawki na przyjęciu. Śledzie opiekane, a właściwie obsmażone i zamarynowane w kwaśnej zalewie są pyszne. Łączą w sobie ulubione polskie smaki: słony, kwaśny i słodki, z nutką pikanterii. I dlatego są idealne jako zakąska do wódki.

SKŁADNIKI

Na śledzie opiekane i marynowane w zalewie pomidorowo-octowej:
1 kg świeżych śledzi, wyfiletowanych, bez głów
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka soli
olej do smażenia
Na marynatę pomidorow-octową:
3 łyżki przecieru pomidorowego
3 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
1 cebula
1 czubata łyżka cukru
1 łyżeczka soli
po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu
1 łyżeczka gorczycy
2 liście laurowe

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie dokładnie myjemy, przekładamy do miski, solimy. (Jak rozpoznać świeżość śledzi piszemy tutaj).
Panierujemy śledzie w mące, umieszczamy ryby w szczelnym worku foliowym, zasypujemy mąką (1 szklanka), zamykamy i równomiernie potrząsamy, aż wszystkie śledzie dokładnie się oblepią.
Śledzie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor i przekładamy do słoików.
Przygotowujemy zalewę pomidorowo-octową: wodę zagotowujemy z octem, dodajemy pokrojoną cebulę, ziele angielskie, pieprz czarny, liść laurowy, gorczycę, przecier pomidorowy oraz cukier i sól. Gotujemy kilka minut aż cebula zmięknie, dobrze jest spróbować zalewę i w razie potrzeby doprawić dodatkowo cukrem i solą.
Gorącą marynatę przelewamy do słoików ze śledziami i zakręcamy.
Po całkowitym wystudzeniu słoiki przechowujemy w lodówce

Śledzie a zdrowie: właściwości, wartości odżywcze. Dlaczego warto jeść śledzie?

Zobacz najlepsze przepisy ze śledziem w roli głównej:

Wypróbujcie również przepis na śledzie marynowane w ziołach

oraz przepis na śledzie w sosie korzenno-miodowym