Zupa szczawiowa - przepis Ewy Wachowicz. Ugotuj z nami tę wiosenną zupę!
Zupa szczawiowa wg przepisu Ewy Wachowicz, podawana z jajkiem na twardo, to klasyka kuchni polskiej. Nie wiesz jak ją ugotować? Przekonaj się, że zrobienie zupy szczawiowej to żadna trudność. Zwłaszcza wiosną - kiedy świeżego szczawiu jest pod dostatkiem - warto jadać szczawiową, bo jest pyszna i zdrowa.
Zalety szczawiu. Dlaczego warto jeść szczaw?
Szczaw to roślina zielna o charakterystycznym kwaśnym smaku, która jest bogate w składniki odżywcze. Jego spożywanie może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Oto kilka powodów, dla których warto jeść szczaw:
- Bogactwo składników odżywczych: szczaw jest bogaty w witaminy, minerały i inne składniki odżywcze, takie jak witamina C, witamina K, witamina A, żelazo, magnez, potas, wapń, kwas foliowy i błonnik.
- Niska kaloryczność: szczaw jest niskokaloryczny, co oznacza, że można go spożywać bez obaw o nadmierny przyrost masy ciała.
- Błonnik: szczaw jest źródłem błonnika, który jest istotny dla zdrowia układu pokarmowego. Spożycie odpowiedniej ilości błonnika może pomóc w regulacji trawienia, zapobieganiu zaparciom i sprzyja utrzymaniu właściwej wagi.
- Witamina C: szczaw jest dobrym źródłem witaminy C, która jest ważna dla zdrowia układu odpornościowego, skóry i naczyń krwionośnych. Witamina C działa również jako przeciwutleniacz, pomagając w zwalczaniu szkodliwych wolnych rodników.
- Witamina K: szczaw zawiera witaminę K, która jest istotna dla zdrowia kości, ponieważ pomaga w prawidłowej mineralizacji kości i zapobiega osteoporozie.
- Żelazo: szczaw jest źródłem żelaza, które jest niezbędne dla transportu tlenu we krwi i zapobiegania niedokrwistości.
- Detoksykacja organizmu: szczaw ma właściwości oczyszczające organizm z toksyn i zbędnych substancji, wspomagając pracę nerek i wątroby.
- Wspomaganie układu sercowo-naczyniowego: dzięki zawartości potasu i magnezu, szczaw może pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi i ryzyka chorób serca.
- Zdrowa skóra: witamina A obecna w szczawiu pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry, włosów i wzroku.
- Wszechstronność kulinarna: szczaw można spożywać na wiele różnych sposobów - jako dodatek do sałatek, zup, sosów, czy nawet w formie napoju. Dzięki temu można cieszyć się jego korzyściami zdrowotnymi w różnorodnych potrawach.
Polecamy także:
Jak zrywać szczaw? Jak go przerabiać?
Szczaw - gdzie zrywać? Jak przechować na zimę?
Przepisy na szczawiowe specjały:
Chłodnik szczawiowy - przepis na chłodnik ze szczawiu
Szczaw solony na zimę do słoików
Zielona sałatka z krwistego szczawiu i roszponki - dawka witamin na wiosnę
Pasta z ciecierzycy i szczawiu [hummus ze szczawiem]
Zajrzyj do naszej galerii pod materiałem wideo - znajdziesz w niej inne przepisy na zupy z młodych listków
SKŁADNIKI
- szczaw umyty i pokrojony na drobno (ewentualnie, poza sezonem, szczaw ze słoika)
- warzywa młode (marchewka, pietruszka, kawałek selera)
- sól, pieprz
- ziemniaki pokrojone w kostkę
- kawałek wędzonki ok. 25 do 30 dkg
- 1 litr bulionu warzywnego
- 3-4 jajka ugotowane na twardo
- śmietana zakwaszana
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mięso i warzywa gotujemy w bulionie, dodajemy pokrojone ziemniaki i po kilku minutach dodajemy szczaw, uprzednio sprawdzając, czy pozostałe składniki są już miękkie.
- Gotujemy i doprawiamy do smaku, jajka obieramy i kroimy w poprzek na pół lub kostkę i wrzucamy do ugotowanej już zupy.
- Nalewamy zupę z jajkiem na talerz i nakładamy łyżkę śmietany.
