Zupa ziemniaczana z jarmużem i czosnkiem – prosta jak u mamy, ale z charakterem
Ta zupa ziemniaczana z jarmużem to prosty, kojący obiad albo ciepła kolacja. Posiłek, który smakuje znajomo, ale ma w sobie coś więcej. Gęsta, lekko kremowa i aromatyczna – idealna, kiedy potrzebujesz czegoś ciepłego i naprawdę satysfakcjonującego.
i
Zupa ziemniaczana z jarmużem i czosnkiem - idealnie kojąca
Są zupy, które nie próbują być efektowne. Nie potrzebują egzotycznych składników ani skomplikowanych technik. Wystarczy kilka dobrze dobranych produktów i spokojne gotowanie. Taka właśnie jest ta zupa – oparta na ziemniakach, cebuli i zielonych liściach.
Inspiracją są proste europejskie zupy, w których liczy się równowaga: miękkie ziemniaki, aromatyczny bulion, odrobina czosnku i coś zielonego dla kontrastu. W wersji portugalskiej, znanej jako caldo verde, wykorzystuje się kapustę lub jarmuż, co nadaje całości lekkości i charakteru
To danie ma w sobie coś bardzo domowego. Jest sycące, ale nie ciężkie. Proste, ale nie nudne. Takie, które spokojnie można zrobić w tygodniu i mieć poczucie, że zjadło się coś naprawdę dobrego.
Tipy i warianty
- możesz dodać kawałki wędzonki dla bardziej wyrazistego smaku
- zamiast jarmużu sprawdzi się też szpinak lub kapusta
- odrobina śmietanki złagodzi smak i doda kremowości
- dobrze smakuje także następnego dnia.
SKŁADNIKI
- 5–6 ziemniaków
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 garść jarmużu (lub kapusty)
- 700 ml bulionu
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż stanie się miękka i lekko szklista. Dodaj czosnek oraz ziemniaki, wymieszaj i chwilę podsmaż, aby składniki się połączyły.
- Zalej bulionem i gotuj około 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Część zupy zmiksuj (nie całość), aby uzyskać lekko kremową konsystencję z kawałkami warzyw.
- Dodaj posiekany jarmuż i gotuj jeszcze kilka minut, aż zmięknie. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podawaj na gorąco.
8
