Zupa pomidorowa z piekarnika - wszystko robi się prawie samo
Ta zupa pomidorowa z piekarnika to jeden z tych przepisów, które zaskakują prostotą – składniki pieką się same, a smak wychodzi głęboki i intensywny. To zupełnie inna pomidorowa niż klasyczna, bardziej skoncentrowana i naturalnie słodka.
i
Zupa pomidorowa z piekarnika - esencjonalna jak nigdy
Zupa pomidorowa ma w polskiej kuchni status niemal nienaruszalny. Każdy ma swoją wersję, często wyniesioną z domu – z rosołu, z makaronem, lekko kwaśną albo bardziej słodką. I właśnie dlatego tak ciekawie jest zobaczyć ją w zupełnie innej odsłonie.
Wersja pieczona odwraca cały proces. Zamiast gotować – pieczesz. Pomidory, czosnek, cebula powoli miękną, karmelizują się, oddają sok. Smak robi się głębszy, bardziej skoncentrowany, lekko słodki i bardzo aromatyczny.
To zupa, która właściwie robi się sama. Wystarczy pokroić składniki, wstawić do piekarnika i po chwili zmiksować. Efekt jest zaskakująco „restauracyjny”, choć sposób przygotowania pozostaje zupełnie domowy.
Tipy i warianty
- dodatek papryki lub marchewki pogłębi smak i nada więcej słodyczy
- możesz dodać odrobinę śmietanki dla łagodniejszej wersji
- świetnie smakuje z grzankami lub serem
- najlepiej podawać od razu, ale dobrze się też przechowuje
SKŁADNIKI
- 1 kg pomidorów (świeżych lub z puszki, odsączonych)
- 1 cebula
- 1 główka czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 500 ml bulionu
- sól, pieprz
- Dodatkowo:
- świeża bazylia lub śmietanka do podania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pomidory pokrój na mniejsze kawałki, cebulę w piórka, a główkę czosnku przekrój w poprzek. Całość przełóż do dużego naczynia do pieczenia. Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się pokryły.
- Piecz w 200°C przez około 35–40 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
- Wyjmij z piekarnika, wyciśnij miękki czosnek z łupin i przełóż wszystko do garnka. Dodaj bulion i zmiksuj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu.
- Podgrzej chwilę na małym ogniu i dopraw do smaku.
13
