Zupa krem z kalafiora z masłem orzechowym – jeden składnik zmienia wszystko
Ten krem z kalafiora zaskakuje już po pierwszej łyżce – jest aksamitny, delikatny, ale ma głębię, której trudno się spodziewać. Sekret tkwi w jednym dodatku: masło orzechowe nadaje całości kremowości i lekkiej, intrygującej nuty.
i
Kalafior to warzywo, które często trafia na talerz w dość przewidywalnej formie. Gotowany, podsmażony, czasem zapiekany – poprawny, ale rzadko ekscytujący. Tymczasem wystarczy zmienić jeden element, żeby wydobyć z niego zupełnie nowy charakter.
W tej zupie wszystko opiera się na prostocie. Kalafior gotuje się powoli, mięknie, traci swoją surowość i zaczyna być lekko słodki. A potem pojawia się masło orzechowe. Niewielka ilość, ale robi ogromną różnicę – nadaje kremowość, delikatną głębię, coś trudnego do nazwania, ale bardzo przyjemnego.
To zupa, która nie potrzebuje wielu dodatków. Jest gładka, spokojna w smaku, a jednocześnie ma w sobie coś, co sprawia, że chce się do niej wracać.
Tipy i warianty
- dodatek soku z cytryny podbije smak i doda świeżości
- możesz dorzucić odrobinę imbiru dla cieplejszego aromatu
- świetnie smakuje z prażonymi orzechami lub grzankami
- jeśli chcesz bardziej „deserowej” kremowości, dodaj łyżkę śmietanki
SKŁADNIKI
- 1 średni kalafior
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła orzechowego (gładkiego)
- 1 l bulionu
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kalafior podziel na różyczki, cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Dodaj czosnek oraz kalafior i chwilę podsmaż, mieszając, aby warzywa lekko się podgrzały i nabrały aromatu.
- Zalej bulionem, tak aby przykrył składniki, i gotuj na małym ogniu około 15–20 minut, aż kalafior będzie bardzo miękki. Dodaj masło orzechowe i zmiksuj całość na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę bulionu lub wody.
- Dopraw solą i pieprzem, podgrzej jeszcze chwilę i podawaj.
10
