Przepyszne puree z ziemniaków i marchewki: reguluje pracę układ pokarmowego

Porady jak ugotować puree ziemniaczano-marchewkowe

Wybór odpowiedniej odmiany ziemniaka

Ziemniak ziemniakowi nie równy. Jedne mają więcej skrobi, inne mniej. W przepisie na ziemniaczano-marchewkowe puree najlepiej sprawdzą się odmiany ziemniaka o wysokiej zawartości skrobi lub odmiany ogólnoużytkowe. Polecamy odmiany Catania i Ricarda, które mają dość zwarty miąższ o kremowej barwie. A co najważniejsze są bardzo smaczne. Ale wypróbujcie również odmiany Red Sonia, Bellarosa, Julinka, Irga, Lord, Irys. 

Polecamy przepis na Idealne puree ziemniaczane

Gotowanie marchewki

Marchewka gotuje się nieco wolniej od ziemniaka. Dlatego gdy gotujemy razem ziemniaki i marchewkę, po 20 minutach ziemniak będzie się rozpadał, a marchewka nie. Dla nas to zaleta, bo w grudkowatym puree będą wyczuwalne kawałki marchewki. Jeśli jednak wolicie zupełnie gładkie, kremowe wręcz puree, to marchewkę ugotujcie oddzielnie przez około 30 minut. Wtedy nie musicie również dodawać cukru, bo cukry złożone zawarte w korzeniu marchewki pod wpływem ciepła rozpadną się na cząsteczki glukozy. 

Polecamy na wysokokaretonowe Aksamitne puree ze słodkich ziemniaków i dyni piżmowej z orzechami pecan

Dodawanie mleka i masła

Zazwyczaj do puree dodaje się zimne mleko i masło. Ale jeśli delikatnie podgrzejecie mleko i masło i dodacie do roztartych warzyw, to sami przekonacie się, że jest lepiej wchłaniane i tekstura puree jest aksamitna. Drobny szczegół, który robi ogromną różnicę. 

Zapraszamy Was do wypróbowania oryginalnego przepisu na Puree z kalafiora ze smażonymi pieczarkami