Przepyszne puree z ziemniaków i marchewki: reguluje pracę układ pokarmowego

Name: Przepyszne puree z ziemniaków i marchewki: reguluje pracę układ pokarmowego
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g (3 sztuki) marchewki, obranej i pokrojonej na 1 cm kawałki; 650 g (4 sztuki) ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o o boku 3-5 cm pokrojone w kostkę; 60 ml (1/4 szklanki) mleka; 20 g (1 łyżka stołowa) masła; 1 łyżeczka cukru; 1/2 łyżeczka soli

2021-03-29

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Autor: Shutterstock/ Shutterstock Puree z ziemniaków i marchewki jest niczym okład na żołądek

łatwy

30 min

Puree z ziemniaków i marchewki to porcja zdrowia dla juniora i seniora, a także dla każdego, kto ma problemy z układem pokarmowym. Lekki puree ziemniaczano-marchewkowe doskonale reguluje pracę jelit. Wiele dzieci lubi ziemniaki, ale nie chce jeść marchewki. W ten sposób przemycicie więcej tego odżywczego warzywa korzeniowego. Bo, że marchewka jest zdrowa nikogo przekonywać nie trzeba!

Porady jak ugotować puree ziemniaczano-marchewkowe

Wybór odpowiedniej odmiany ziemniaka

Ziemniak ziemniakowi nie równy. Jedne mają więcej skrobi, inne mniej. W przepisie na ziemniaczano-marchewkowe puree najlepiej sprawdzą się odmiany ziemniaka o wysokiej zawartości skrobi lub odmiany ogólnoużytkowe. Polecamy odmiany Catania i Ricarda, które mają dość zwarty miąższ o kremowej barwie. A co najważniejsze są bardzo smaczne. Ale wypróbujcie również odmiany Red Sonia, Bellarosa, Julinka, Irga, Lord, Irys.

Polecamy przepis na Idealne puree ziemniaczane

Gotowanie marchewki

Marchewka gotuje się nieco wolniej od ziemniaka. Dlatego gdy gotujemy razem ziemniaki i marchewkę, po 20 minutach ziemniak będzie się rozpadał, a marchewka nie. Dla nas to zaleta, bo w grudkowatym puree będą wyczuwalne kawałki marchewki. Jeśli jednak wolicie zupełnie gładkie, kremowe wręcz puree, to marchewkę ugotujcie oddzielnie przez około 30 minut. Wtedy nie musicie również dodawać cukru, bo cukry złożone zawarte w korzeniu marchewki pod wpływem ciepła rozpadną się na cząsteczki glukozy.

Polecamy na wysokokaretonowe Aksamitne puree ze słodkich ziemniaków i dyni piżmowej z orzechami pecan

Dodawanie mleka i masła

Zazwyczaj do puree dodaje się zimne mleko i masło. Ale jeśli delikatnie podgrzejecie mleko i masło i dodacie do roztartych warzyw, to sami przekonacie się, że jest lepiej wchłaniane i tekstura puree jest aksamitna. Drobny szczegół, który robi ogromną różnicę.

Zapraszamy Was do wypróbowania oryginalnego przepisu na Puree z kalafiora ze smażonymi pieczarkami

SKŁADNIKI

200 g (3 sztuki) marchewki, obranej i pokrojonej na 1 cm kawałki
650 g (4 sztuki) ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o o boku 3-5 cm pokrojone w kostkę
60 ml (1/4 szklanki) mleka
20 g (1 łyżka stołowa) masła
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczka soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pokrojone warzywa wrzucić do szerokiego rondla i zalać wodą tylko tyle, aby je lekko przykryła.
Dodać sól i cukier. Zagotować, a następnie zmniejszyć ogień i gotować do miękkości, czyli około 20 minut.
Ugotowane warzywa odcedzić, z powrotem wrzucić do rondla.
Do mleka dodać masło i podgrzać razem. Nie gotować.
Dodać ciepłe mleko i masło, utłuc za pomocą tłuczka do ziemniaków.
Podawać od razu.

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej