Zupa cebulowa z grzankami według Magdy Gessler - przepis na francuską zupę cebulową

2021-01-31

łatwy

20 min

Zupa cebulowa według Magdy Gessler jest pyszna i łatwa do przygotowania. Tajemnica smaku to duszona na maśle cebula, dobry bulion i białe wino. Tutaj szczegóły mają ogromne znaczenie. Zupę podaje się z grzanką zapieczoną na szczycie. Wypróbuj aromatyczną, aksamitną w smaku i pożywną zupę cebulową - przepis zaproponowany przez Magdę Gessler nie ma sobie równych.

Składniki

4 łyżki stołowe oliwy z oliwek

6 średnich cebul, drobno pokrojonych

4 rozgniecione ząbki czosnku

200 ml wytrawnego białego wina

600 ml zagotowanego bulionu wołowego lub drobiowego

2 łyżeczki tymianku

2 liście laurowe

1 łyżeczka pieprzu w ziarnach

8 kawałków bagietki

100 g startego sera żółtego

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę pokroić na półtalarki, czosnek drobno posiekać.

W garnku z grubym dnem rozpuścić masło. Gdy masło zacznie skwierczeć dodać cebulę i czosnek, dusić na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli. Pilnować, żeby nie przypaliła się.

Gdy cebula jest już zeszklona, wlać wino i gotować 1-3 minuty, aż alkohol odparuje. Wlać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia, dodać tymianek i gotować 10 minut na wolnym ogniu. Doprawić solą i pieprzem.

Bułkę pokroić na kromki i przyrumienić na maśle na patelni.

Zupę przelać do małych miseczek lub kokilek. Na wierzchu ułożyć grzankę, posypać tartą mozzarellą i wstawić do piekarnika z funkcją grilla nagrzanego do 200°C na około 10-14 minut lub piec, aż ser się zrumieni.

Podawać od razu.

Magda Gessler radzi dodać tymianek na końcu gotowania, aby zachować jego aromat.

Dowiedz się więcej na temat cebuli:

Cebula - właściwości. Dlaczego warto jeść cebulę?

Odmiany cebuli: czym się różnią cebula czosnkowa, cukrowa, czerwona i szalotka? [WIDEO]

Szalotka – czym się różni od cebuli? Wszystko o czosnku askalońskim [WIDEO]