Skyrnik, czyli sernik z jogurtu islandzkiego. Fit przepis na lekki deser z owocami
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Ten sernik jest wyjątkowy. Ma nie tylko pyszny smak. Jest łatwy, a lista składników jest krótka. Dodatkową zaletą skyrnika jest to, że ma bardzo mało kalorii, więc bez wyrzutów sumienia mogą go jeść ci, którzy są na diecie odchudzającej. Poznajcie prosty przepis, który zdobywa coraz więcej fanów. Oto skyrnik z jogurtu islandzkiego.
Dlaczego warto jeść skyr?
Skyr to islandzki produkt mleczny, który zyskuje popularność na całym świecie ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne. Oto kilka powodów, dla których warto jeść skyr:
- Wysoka zawartość białka: skyr jest bogaty w białko, co jest korzystne dla budowy i regeneracji mięśni. Porcja skyru może zawierać nawet dwa razy więcej białka niż jogurt grecki.
- Niska zawartość tłuszczu: skyr jest naturalnie niskotłuszczowy, co sprawia, że jest dobrym wyborem dla osób dbających o linię i chcących ograniczyć spożycie tłuszczów.
- Niski poziom cukru: naturalny skyr ma niski poziom cukru, co czyni go zdrowszą alternatywą dla wielu innych deserów mlecznych. Dodatkowo można go znaleźć w wersjach bez dodatku cukru.
- Bogactwo wapnia: skyr jest źródłem wapnia, który jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów.
- Probiotyki: sSkyr zawiera probiotyki, które wspierają zdrową florę bakteryjną jelit, co może poprawić trawienie i ogólny stan zdrowia układu pokarmowego.
- Wszechstronność kulinarna: skyr można spożywać na wiele sposobów – jako samodzielny posiłek, z dodatkiem owoców, orzechów, miodu, a także jako składnik w koktajlach, deserach czy sałatkach.
- Niski indeks glikemiczny: dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, skyr nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub chcących kontrolować poziom cukru we krwi.
Podsumowując, skyr jest wartościowym dodatkiem do diety ze względu na wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu i cukru, oraz obecność korzystnych probiotyków i wapnia. Jego wszechstronność sprawia, że łatwo go włączyć do codziennych posiłków.
Jak zrobić skyrnik?
Sernik z jogurtu islandzkiego robi się łatwo i dość szybko. Najpierw należy ubić białka z ksylitolem. Piana powinna być sztywna i błyszcząca. Następnie jogurt skyr miksuje się z proszkiem budyniowym i ekstraktem waniliowym, który dodaje przyjemnego aromatu. Do masy stopniowo dodaje się pianę z białek i delikatnie miesza. Kiedy składniki się połączą, powstałą masę przelewa się do formy. Skrynik można upiec w tortownicy lub prostokątnej formie o wymiarach 18 cm x 28 cm. Warto wyłożyć ją papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Jak upiec skyrnik?
Sernik piecze się w piekarniku. Temperatura powinna wynosić 160 stopni C. Na dno piekarnika warto wstawić drugą formę wypełnioną dwoma szklankami wody. W ten sposób powstanie para wodna, w której skyrnik będzie się piekł.
Czym udekorować skrynik?
Upieczony według tego przepisy skyrnik wzbogacają sezonowe owoce. Mogą to być śliwki, brzoskwinie, truskawki, maliny, wiśnie czy borówki. Większe owoce dobrze jest pokroić na mniejsze kawałki. Sernik z jogurtu islandzkiego można też udekorować owocową galaretką lub posypać posiekanymi orzechami. Sprawdzą się różne polewy. Pysznie smakuje z polewą czekoladową.
SKŁADNIKI
- 800 g jogurtu islandzkiego skyr o smaku waniliowym
- 120 g ksylitolu
- 4 jajka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- dodatkowo:
- 300 g owoców
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Na dno piekarnika wstawić naczynie wypełnione 2 szklankami gorącej wody.
- Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać ksylitol i ubijać, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
- Do miski przełożyć jogurt skyr, wsypać budyń i dodać ekstrakt waniliowy. Miksować, aż powstanie gładka i jednolita masa.
- Delikatnie mieszając, stopniowo dodawać ubite białka.
- Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Formę wstawić do piekarnika i piec około 50 minut. Po tym czasie lekko uchylić drzwiczki i pozostawić formę w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
- Na wierzchu ułożyć owoce. Przed podaniem pokroić na porcje.
