Pory w winegrecie Roberta Makłowicza. Idealna propozycja na lekką przystawkę, która wzbogaci każde przyjęcie
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Pory z jajkiem w sosie winegret to proste, ale efektowne danie, które świetnie sprawdzi się na andrzejkowym stole. Polecane przez Roberta Makłowicza, jest to klasyczna przekąska rodem z kuchni francuskiej, idealna dla miłośników lekkich przystawek. Łatwa w przygotowaniu, pełna smaku i aromatu, ta przystawka z pewnością wzbogaci każde przyjęcie.
Pyszna sałatka na andrzejki
Pory w winegrecie to danie wyjątkowe w swojej prostocie. Główne składniki – pory, jajka, oliwa i musztarda Dijon – tworzą kompozycję, która doskonale łączy się z wytrawnym smakiem sosu winegret. Wystarczy odciąć zielone części porów, dokładnie je opłukać, a następnie ugotować na parze, aby zachowały swoją delikatność. Podanie tak przyrządzonych porów z sosem i tartym jajkiem dodaje daniu nieco charakteru, co sprawia, że staje się ono idealnym wyborem na przyjęcia, takie jak andrzejki czy święta.
Jak zrobić sos winegret?
Kluczowym elementem tego dania jest sos winegret. Do przygotowania sosu wystarczy ocet winny, oliwa z oliwek, musztarda Dijon oraz sól i pieprz. Wymieszanie tych składników pozwala uzyskać emulsję o wyrazistym smaku, która idealnie komponuje się z delikatnymi porami. Sos winegret jest popularnym dodatkiem nie tylko do sałatek, ale także do dań na zimno, co sprawia, że staje się uniwersalnym wyborem w kuchni.
Pory w sosie winegret
W tradycji kuchni francuskiej pory często pojawiają się w formie lekkiej przystawki, która może zastąpić cięższe dania mięsne. Dzięki swojemu oryginalnemu smakowi, pory w sosie winegret z tartym jajkiem to proste danie, które jednak robi wrażenie swoją elegancją i subtelnością. Podane na zimno, będą świetnym uzupełnieniem każdej uroczystości, dodając wyjątkowego charakteru i klasy.
Inne przepisy Roberta Makłowicza:
Tak Robert Makłowicz robi placki ziemniaczane. Tajemnicą ich smaku jest nieoczywisty składnik
Sekretny przepis Makłowicza. Pascha, jakiej jeszcze nie znacie
Leczo mojej mamy - przepis Roberta Makłowicza
SKŁADNIKI
- 6 sztuk porów (tylko białe części)
3-4 łyżki octu winnego lub jabłkowego - 1 łyżeczka musztardy Dijon (można użyć innej ostrej musztardy)
- 200 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2-3 jajka ugotowane na twardo
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Odetnij zielone części porów, zostawiając tylko białe części.
- Każdą z nich natnij wzdłuż, nie rozcinając całkowicie, aby łatwo usunąć ziemię.
- Opłucz dokładnie pod bieżącą wodą.
- Ugotuj pory na parze przez około 20 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozpadną się.
- To kluczowe, aby zachować ich kształt i delikatność.
- W misce wymieszaj ocet winny z odrobiną soli, aby się rozpuściła.
- Dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj.
- Następnie powoli wlewaj oliwę, stale mieszając, aby powstała emulsja.
- Ułóż ugotowane pory na półmisku, nacięciami do góry.
- Polej je sosem winegret, oprósz pieprzem i zetrzyj na wierzch jajka na twardo, aby nadać przystawce wyrazisty smak i elegancki wygląd.
