Zrób raz, pokochasz na zawsze – sałatka z soczewicą, która robi furorę
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Sałatka z soczewicą to genialny wybór, gdy chcesz zjeść coś zdrowego, sycącego i naprawdę smacznego – bez stania godzinami w kuchni. Nie wymaga wyjątkowych umiejętności kulinarnych, a efekt zaskakuje bogactwem smaku i tekstur. Soczewica to prawdziwy superfood – dostarcza solidną porcję roślinnego białka, błonnika, witamin z grupy B, żelaza i innych mikroelementów. Do tego świetnie komponuje się z warzywami, ziołami i prostym dressingiem. Ta sałatka sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do dań głównych.
Soczewica i spółka
Rośliny strączkowe to prawdziwi bohaterowie zdrowej kuchni – niepozorne, a pełne wartości odżywczych. Soczewica, ciecierzyca, fasola czy groch to składniki, które od wieków goszczą na stołach na całym świecie – i słusznie! Są znakomitym źródłem roślinnego białka, błonnika, witamin (zwłaszcza z grupy B) oraz minerałów, takich jak żelazo, magnez i cynk. Co więcej, ich regularne spożywanie wspiera układ krążenia, reguluje poziom cukru we krwi i poprawia pracę jelit.
Wśród tej zielonej elity wyróżnia się soczewica – delikatna, szybka w przygotowaniu i niezwykle uniwersalna. Można z niej wyczarować aromatyczne zupy, rozgrzewające curry, smarowidła do chleba czy właśnie lekkie, pożywne sałatki. Jeśli szukasz prostego sposobu na zdrowy i pyszny posiłek, sałatka z soczewicą to strzał w dziesiątkę!
Sałatka z soczewicy, fasoli i jarmużu
Sałatka orientalna z ciecierzycą
Sałatka z bobem, ziemniakami i chrupiącym boczkiem
Polecamy przepisy:
Sałatka z zielonej soczewicy ze śliwkami suszonymi oraz Sałatka z soczewicy i czereśni
SKŁADNIKI
- 25 dag soczewicy (najlepiej zielonej)
- 2 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- żółta i czerwona papryka
- 10 oliwek bez pestek
- 1/3 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- ¼ szklanki posiekanej natki
- 4 liście sałaty
- 1/3 szklanki pokruszonego sera feta
- Na sos:
- ¼ szklanki octu winnego (czerwonego)
- łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Soczewicę zalej wodą – tak, aby nad ziarnami była jeszcze 5-centymetrowa warstwa wody. Dodaj listek laurowy i czosnek. Gotuj ok. 25 minut na średnim ogniu, aż soczewica będzie miękka. Ugotowaną soczewicę osącz, listki laurowe wyrzuć, a czosnek rozgnieć.
- Do dużej miski przełóż soczewicę, dodaj czosnek, pokrojone w kostkę papryki, oliwki, cebulę i natkę.
- Wymieszaj wszystkie składniki na sos. Polej nim soczewicę.
- Na talerzach rozłóż po liściu sałaty i połóż porcje sałatki. Posyp serem feta.
