To nie jest zwykły chłodnik. Ogórkowe gazpacho robi furorę podczas upałów
Ten chłodnik inspirowany hiszpańskim gazpacho przygotujesz bez gotowania i niemal bez wysiłku. Świeże ogórki, aromatyczne zioła i kilka prostych składników zamieniają się w lekką, kremową zupę, która doskonale orzeźwia podczas największych upałów.
Hiszpańskie gazpacho od lat jest symbolem letniej kuchni. Klasyczna wersja powstaje z dojrzałych pomidorów, ale równie smaczne są jego współczesne wariacje. Jedną z nich jest ogórkowe gazpacho – lekkie, kremowe i niezwykle świeże. Dzięki dużej zawartości soczystych ogórków doskonale gasi pragnienie i świetnie sprawdza się jako szybki obiad w gorące dni.
Sekretem udanego chłodnika są dobrze schłodzone składniki oraz wysokiej jakości oliwa z oliwek. To właśnie ona nadaje zupie aksamitną konsystencję i podkreśla smak świeżych warzyw. Warto także odstawić gotowy chłodnik do lodówki na co najmniej godzinę – po schłodzeniu aromaty lepiej się połączą, a zupa nabierze wyrazistości.
Ogórkowe gazpacho można podać na wiele sposobów. Świetnie smakuje z grzankami, pokruszoną fetą, prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, a także z dodatkiem świeżych ziół. To propozycja idealna zarówno na lekki obiad, jak i elegancką przystawkę podczas letniego spotkania z przyjaciółmi.
Wypróbuj więcej pysznych przepisów na chłodniki
Chłodniki, czyli chłodzące i orzeźwiające zupy na upały są popularne w wielu kuchniach świata. W pyszne zupy schładzające rozgrzane ciało szczególnie obfitują kuchnie krajów basenu Morza Śródziemnego. Oto kilka sprawdzonych przepisów opracowanych przez redaktorki serwisu Beszamel.pl:
Czorba: przepis na bułgarski chłodnik
Gazpacho - przepis na andaluzyjski chłodnik z pomidorów
SKŁADNIKI
- 2 duże ogórki z cienką skórką
- 1 awokado
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 garść liści świeżej mięty
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki przekroić na pół. Pokroić na plasterki. Około 2 łyżek plasterków pozostawić do dekoracji. Resztę przełożyć do blendera.
- Do blendera dodać pokrojone awokado, posiekany szczypiorek i liście mięty oraz czosnek, sok z cytryny i oliwę. Zmiksować na gładki krem. Zupę rozcieńczyć przegotowaną, schłodzoną wodą do oczekiwanej konsystencji.
- Po zmiksowaniu warto odstawić chłodnik do lodówki na minimum godzinę. Tuż przed podaniem można skropić go dodatkową porcją dobrej oliwy i udekorować drobno pokrojonym ogórkiem, świeżym koperkiem lub miętą, co poprawi zarówno smak, jak i wygląd potrawy.
