Wieprzowina z galaretką w słoiku - jak zrobić domową konserwę wieprzową

Name: Wieprzowina z galaretką w słoiku - jak zrobić domową konserwę wieprzową
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g łopatki wieprzowej; 200 g podgardla wieprzowego; 1 łyżka soli; czarny pieprz; majeranek suszony; czosnek granulowany; smalec

2021-03-29

Anna Szubińska

Udostępnij

Wieprzowina z galaretką w słoiku - jak zrobić domową konserwę wieprzową — Autor: Shutterstock Wieprzowina z galaretką w słoiku to bardzo smaczny dodatek do pieczywa.

łatwy

40 min

Wieprzowina z galaretką w słoiku to smaczna mięsna konserwa, która przyda się zawsze wtedy, gdy nie mamy możliwości wyskoczenia na zakupy świeżej wędliny. Smakuje wyśmienicie z kromką chleba i kiszonym ogórkiem lub odrobiną chrzanu.

SKŁADNIKI

800 g łopatki wieprzowej
200 g podgardla wieprzowego
1 łyżka soli
czarny pieprz
majeranek suszony
czosnek granulowany
smalec

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Sól, pieprz i majeranek wymieszać.
Łopatkę umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę, posypać mieszanką przypraw.
Podgardle pokroić w mniejszą kostkę, również przyprawić.
Łopatkę i podgardle włożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki na 12 godzin.
Przygotować wyparzone słoiki, na spodzie ułożyć nieco podgardla, następnie łopatkę i znów warstwę podgardla.
Słoiki zakręcić szczelnie i wstawić do garnka wyłożonego ściereczką. Ustawić słoiki tak, aby się nie stykały między sobą, ani nie dotykały ścianek garnka.
Napełnić garnek ciepłą wodą do 2/3 wysokości słoików, postawić na gazie i doprowadzić wodę do wrzenia. Wieprzowinę pasteryzować ok. 3 godzin na małym ogniu.
Następnie zgasić ogień i pozostawić w wodzie do ostygnięcia. Przechowywać w chłodzie.

Jak zrobić dobry chrzan domowy?

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej