Tradycyjny smalec z suszonymi owocami

Name: Tradycyjny smalec z suszonymi owocami
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ½ kg słoniny; sól; 2 ząbki czosnku; szczypta rozmarynu; 3 cebule; ½ kg podgardla wieprzowego; garść suszonych miękkich śliwek bez pestek; garść suszonych moreli; mielona słodka papryka; 2 łyżki jasnego ziarna sezamowego

2022-02-22

Udostępnij

Autor: Shutterstock Smalec z suszonymi owocami to ciekawostka dla smakoszy.

łatwy

45 min

To wyjątkowo wykwintna wersja, choć przeznaczona dla amatorów tradycyjnych smaków. Wymaga nieco dłuższych przygotowań, ale naprawdę warto, bo smalec z suszonymi owocami to wyjątkowy dodatek do pieczywa.

Galeria: Pasty kanapkowe i smarowidła do chleba

SKŁADNIKI

½ kg słoniny
sól
2 ząbki czosnku
szczypta rozmarynu
3 cebule
½ kg podgardla wieprzowego
garść suszonych miękkich śliwek bez pestek
garść suszonych moreli
mielona słodka papryka
2 łyżki jasnego ziarna sezamowego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Jedną cebulę pokroić w krążki. Słoninę natrzeć solą, przeciśniętym czosnkiem i rozmarynem, obłożyć cebulą i zostawić na noc w lodówce.
Na drugi dzień zdjąć cebulę, słoninę pokroić w kostkę. Podgardle zemleć w maszynce, razem ze słoniną włożyć do garnka o grubym dnie, wytopić smalec na malutkim ogniu. Wyłowić skwarki.
Morele i śliwki drobno pokroić, wymieszać ze skwarkami i szczyptą czerwonej papryki.
Pozostałe dwie cebule pokroić na ćwiartki, włożyć do wytopionego smalcu; gdy tłuszcz zacznie tężeć, wyjąć cebule, włożyć pokrojone owoce ze skwarkami.
Sezam podprażyć na suchej patelni, dodać do smalcu, wymieszać, przelać do pojemników i odstawić do stężenia.

Masło - co warto o nim wiedzieć?

Chrzanowa pasta jajeczna: przepis na idealne smarowidło do kanapek

Zobacz galerię 10 zdjęć