Szarpana wieprzowina: niezawodny przepis na idealnie pieczoną łopatkę wieprzową w stylu slow-cooking

Name: Szarpana wieprzowina: niezawodny przepis na idealnie pieczoną łopatkę wieprzową w stylu slow-cooking
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 łopatki wieprzowej; 2 cebule; 2 łyżki musztardy dijon; 1 łyżka cukru; 2 łyżeczki soli; 2 łyżeczki czarnego pieprzu (drobno zmielonego); 2 łyżeczki granulowanego czosnku; 0,5 l piwa

2025-02-19

Anna Śmiałek

Udostępnij

Szarpana wieprzowina: najlepszy przepis na łopatkę wolno pieczoną — Autor: Shutterstock, Shutterstock Delikatne i kruche mięso rozpływające się na języku - szarpana wieprzowina do kanapek

łatwy

20 min

Dieta bezglutenowa

Szarpana wieprzowina (ang. pulled pork) to doskonały sposób na wolno pieczone mięso do kanapek na ciepło. Najlepszym gatunkiem mięsa jest łopatka wieprzowa. Podczas powolnego pieczenia uwalnia się cały smak mięsa. Potem wystarczy porwać mięso na włókna, wymieszać z sosem z pieczenia i napełnić nim kanapki. Rwana wieprzowina to amerykański wynalazek. Najczęściej pieczona jest w zamkniętych piecach typu barbecue (bbq). W warunkach domowych wystarczy do przygotowania szarpanej wieprzowiny zwykły piekarnik.

Zalety długo pieczonego mięsa

Mięso przygotowane przy użyciu metody wolnego pieczenia, ma wiele zalet:

Niezwykła miękkość – wolne pieczenie pozwala na stopniowe rozkładanie włókien mięśniowych, co sprawia, że mięso staje się wyjątkowo miękkie i łatwo się rozrywa, nawet bez użycia noża.

Bogaty smak – długi proces pieczenia pozwala na głębokie przenikanie przypraw i aromatów do wnętrza mięsa, dzięki czemu staje się ono wyjątkowo soczyste i pełne smaku.

Soczystość – długie pieczenie w niskiej temperaturze pozwala zachować wilgoć w mięsie, zapobiegając jego wysychaniu. Mięso staje się soczyste i pełne smaku.

Prostota przygotowania – choć wymaga czasu, proces pieczenia jest bardzo prosty, a efekt końcowy zaskakuje każdego. Wystarczy przyprawić mięso, włożyć je do piekarnika i czekać na efekt!

Wszechstronność – długo pieczone mięso jest doskonałą bazą do wielu dań – od kanapek, przez tacos, po dania obiadowe. Można je wykorzystać w różnych kuchniach i połączyć z różnymi dodatkami.

Aromatyczność – powolne pieczenie pozwala na uwolnienie pełni naturalnych aromatów, przez co danie nabiera wyjątkowego, intensywnego smaku.

Niższy koszt mięsa – często wybiera się tańsze kawałki mięsa, takie jak łopatka wieprzowa, które w tradycyjnym gotowaniu mogą być twarde, ale po długim pieczeniu stają się niezwykle delikatne i pełne smaku.

To naprawdę sposób na mięso, które zaskoczy jakością, a przy tym jest prosty do przygotowania!

Inne przepisy z łopatką wieprzową:

Łopatka wieprzowa pieczona w rękawie: przepis na soczystą i kruchą pieczeń z łopatki wieprzowej [WIDEO]

Łopatka wieprzowa w kawowej skorupce

SKŁADNIKI

1,5 łopatki wieprzowej
2 cebule
2 łyżki musztardy dijon
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki czarnego pieprzu (drobno zmielonego)
2 łyżeczki granulowanego czosnku
0,5 l piwa

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Piekarnik rozgrzać do temperatury 135°C.
Cebule pokroić na ćwiartki i ułożyć na dnie naczynia do pieczenia.
Mięso osuszyć papierowym ręcznikiem natrzeć musztardą.
Łopatkę posypać przyprawami.
Mięso przełożyć do naczynia, wlać piwo i wstawić do piekarnika.
Piec przez 80 minut.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec bez przykrycia przez 8 godzin. Najlepiej piec w nocy. Mięso w dowolnej chwili można odgrzać.
Gotowe mięso rozszarpać dwoma widelcami.
Wkładać do bułek, razem z sałatką z kiszonej kapusty i domowym sosem barbecue (bbq)

Wieprzowina: wartość odżywcza, zastosowanie kulinarne

Łopatka pieczona w całości - prosty przepis na supermiękką, megachrupiącą i aromatyczną łopatkę wieprzową

Zobacz galerię 11 zdjęć

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej