Musztarda wkrótce zniknie ze sklepów? Zobacz, jak zrobić ją samemu

Kryzys we Francji

W mediach pojawiły się informacje o kryzysie musztardowym, który dotknął Francję. Choć musztarda nie wydaje się artykułem pierwszej potrzeby, to przewiduje się, że to jeden z pierwszych sygnałów nadchodzącego kryzysu żywnościowego, który może objąć cały świat. Przyczyniają się do tego zmiany klimatyczne, a wraz z nimi bardzo nierównomierne i nieprzewidywalne plony, a także konflikt zbrojny na Ukrainie. Musztarda, olej, kukurydza, a nawet ostre papryczki to produkty, których w niektórych krajach na świecie zaczyna brakować. Miejmy nadzieję, że na tym się zakończy.

Musztarda w kuchni francuskiej

Musztarda, zwłaszcza musztarda francuska (z całych ziaren gorczycy) i musztarda Dijon, to bardzo ważne dodatki tradycyjnie stosowane w wielu daniach kuchni francuskiej. Dlatego właśnie tam musztarda zniknęła z półek najszybciej, a zapasy ziaren do produkcji kolejnych słoików są niewystarczające. W Polsce i musztarda, i przede wszystkim gorczyca, są nadal łatwodostępne. Polecamy jednak przepis na przygotowanie domowej musztardy, która jest łatwa w przygotowaniu i pyszna, nie zawiera również zbędnych dodatków, a przechowywana w zakręconym słoiczków w lodówce nadaje się do spożycia przez kilka miesięcy.

Przepis na domową musztardę