Pesto z liści rzodkiewki: odżywczy i zdrowy sos do makaronu z naci rzodkwi

Name: Pesto z liści rzodkiewki: odżywczy i zdrowy sos do makaronu z naci rzodkwi
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pęczek liści rzodkiewki, oczyszczonych i grubo posiekanych; 1/2 szklanki orzechów nerkowca - surowych lub prażonych na sucho; 2 łyżki soku z cytryny; 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę; 1/2 szklanki parmezanu, pecorino lub bursztynu - świeżo startego; 1/3 szklanki oliwy z oliwek - więcej w razie potrzeby

2021-03-29

Udostępnij

Pesto z liści rzodkiewki — Autor: Shutterstock

łatwy

10 min

Pesto z liści rzodkiewki to idealne smarowidło do chleba i pyszny sos do makaronu. Liście rzodkiewki mają więcej wartości odżywczej niż korzenie. Jeśli do tej pory nie jedliście liści, pora to zmienić. Zamiast wyrzucać do śmieci, zamieńcie je w pyszny dodatek, bogaty w witaminy i antyoksydanty. Zachęcamy do wypróbowania pysznego przepisu na pesto z liści rzodkiewki!

Odżywcze właściwości liści rzodkiewki

Liście rzodkiewki to bogactwo wartości odżywczych. Zawierają więcej witaminy C, witaminy A i wapnia niż korzenie rzodkiewki. Są przebogate w przeciwutleniacze i inne korzystne dla naszego zdrowia związki roślinne.

Badania pokazują, że ekstrakt z liści rzodkiewki może wykazywać działanie przeciwnowotworowe i chronić przed cukrzycą.

Najlepsze sposoby na wykorzystanie pesto z liści rzodkiewki

Dodaj to aromatyczne pesto do makaronu, pizzy, jajek, ryżu i kanapek, lub użyj jako dipu do surowych warzyw. Jeśli odkryjesz własny sposób na wykorzystanie pesto, napisz nam o tym na adres beszamel@grupazpr.pl

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 pęczek liści rzodkiewki, oczyszczonych i grubo posiekanych
1/2 szklanki orzechów nerkowca - surowych lub prażonych na sucho
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1/2 szklanki parmezanu, pecorino lub bursztynu - świeżo startego
1/3 szklanki oliwy z oliwek - więcej w razie potrzeby

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W blenderze lub mikserze kielichowym zmiksować liście, orzechy nerkowca i czosnek.
Dodać sok z cytryny i ponownie zmiksować.
Następnie dolewając oliwę, miksować, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji (do smarowania chleba może być gęste pesto, do makaronu bardziej rzadkie).
Przełożyć do czystego i wyparzonego słoika (jeśli myjesz w zmywarce, to możesz darować sobie wyparzanie). Przechowywać w lodówce do 3 dni, z każdym dniem ilość witaminy C maleje.