Paszteciki z mięsem - idealny dodatek do barszczu. Świetny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa

Name: Paszteciki z mięsem - idealny dodatek do barszczu. Świetny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mąki,; 50 g świeżych drożdży,; 4 żółtka,; 2 jajka,; 4 łyżki śmietany gęstej 18% (około 100 g),; 125 g masła,; 1 łyżeczka cukru,; szczypta soli,; 1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,; FARSZ: 700 g mięsa gotowanego mieszanego,; 1 duża cebula,; 1 ugotowana marchewka,; bulion lub woda,; sól,; pieprz,; 1-2 łyżeczki oleju do smażenia

2021-12-13

Anna Śmiałek

Udostępnij

Paszteciki z mięsem - idealny dodatek do barszczu. Świetny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa — Autor: Shutterstock Paszteciki z mięsem to świetny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa z rosołu - warto zebrać kilka porcji mięsa i przygotować z nich paszteciki.

łatwy

45 min

Paszteciki z mięsem to doskonały dodatek do czystych zup - barszczu czy bulionu. Wbrew pozorom ich przygotowanie nie jest trudne, a na dodatek na farsz można wykorzystać mięso, na którym wcześniej gotowaliśmy zupy. Paszteciki są nie tylko pyszne, ale też niedrogie.

Ciasto z tego przepisu możemy oczywiście nadziać nie tylko mięsem, ale także kapustą z grzybami, samymi grzybami przesmażonymi z cebulką, szpinakiem, farszem z soczewicy. Przepis mogą więc, po modyfikacji, wykorzystać także wegetarianie. A i osoby jedzące mięso mogą od razu przygotować 2 rodzaje farszu - mięsny i bezmięsny - by mieć na wszelki wypadek coś dla osób na diecie bezmięsnej.

SKŁADNIKI

500 g mąki,
50 g świeżych drożdży,
4 żółtka,
2 jajka,
4 łyżki śmietany gęstej 18% (około 100 g),
125 g masła,
1 łyżeczka cukru,
szczypta soli,
1 jajko+1 łyżka mleka – do posmarowania pasztecików,
FARSZ: 700 g mięsa gotowanego mieszanego,
1 duża cebula,
1 ugotowana marchewka,
bulion lub woda,
sól,
pieprz,
1-2 łyżeczki oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy ją na oleju. Ugotowane mięso oddzielamy ewentualnie od kości.
Następnie mięso, cebulę i marchewkę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem. Jeśli farsz jest suchy to dodajemy ciepłego bulionu lub wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Na stolnicę wysypujemy mąkę, cukier i sól. Dodajemy masło i siekamy wszystko nożem. Dodajemy pokruszone drożdże i chwilkę siekamy do połączenia. Kolejno dodajemy całe jajka i żółtka oraz śmietanę. Jeszcze chwilkę siekamy nożem, a następnie już rękoma zagniatamy gładkie ciasto.
Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą z części rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3 mm. Na prostokącie układamy porcję farszu, przykrywamy ciastem i dokładnie zlepiamy łączenia.
Jajko roztrzepujemy z mlekiem i smarujemy nim paszteciki tuż przed pieczeniem. Pieczemy około 15-20 minut w 180 stopniach (do zarumienienia).

Sekret idealnego ciasta drożdżowego

Co zrobić z mięsa z rosołu? 20 przepisów na dania z mięsem z rosołu

Zobacz galerię 11 zdjęć

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej