Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem

Pasztet z płucek i boczku z dodatkiem wołowej wątroby to ekonomiczna wersja ulubionego pasztetu. Płucka wieprzowe i boczek są dość tanie, tak jak wołowa wątroba. Można do tej bazy dodać także zachowane kawałki pieczeni. Zawsze namawiamy do nie wyrzucania resztek pieczonego mięsa i przygotowanie z nich pysznego pasztetu.
1 kg wieprzowych płucek
400 g wołowej wątroby
400 g boczku wieprzowego
100 g czerstwej bułki
1 cebula
2 marchewki
1 seler bulwiasty, kawałek wielkości kciuka
3-4 jajka
4-5 suszonych grzybów
1 listek laurowy
sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Płucka, boczek oraz warzywa, suszone grzyby i listek laurowy zalać gorącą wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki i gotować na małym ogniu, aż płucka będą miękkie.
Wątrobę pokroić na kawałki, przełożyć do oddzielnego naczynia, zalać 1 szklanką bulionu z gotowania płucek i gotować około 10 minut.
Bułkę namoczyć w bulionie z gotowania płucek.
Ugotowane płucka, boczek, marchew, wątrobę oraz bułkę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
Do zmielonej masy dodać jajka, startą na tarce cebulę, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Formę pasztetową posmarować olejem lub smalcem. Przełożyć do niej pasztet.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 1 godzinę.
Jeszcze ciepły wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Podawać z chrzanem lub majonezem.
Wypróbuj więcej przepisów na pyszne pasztety:
Pasztet popularny: babciny przepis
Belgijski pasztet wieprzowy z orzechami laskowymi
Przepis opracowały i przetestowały dla Was: