Oszczędny pasztet z podrobami: przepis z wątrobą wołową i wieprzowymi płuckami oraz boczkiem
2021-12-02
łatwy
45 min
4
Pasztet z płucek i boczku z dodatkiem wołowej wątroby to ekonomiczna wersja ulubionego pasztetu. Płucka wieprzowe i boczek są dość tanie, tak jak wołowa wątroba. Można do tej bazy dodać także zachowane kawałki pieczeni. Zawsze namawiamy do nie wyrzucania resztek pieczonego mięsa i przygotowanie z nich pysznego pasztetu.
Wypróbuj więcej przepisów na pyszne pasztety:
Pasztet popularny: babciny przepis
Belgijski pasztet wieprzowy z orzechami laskowymi
Przepis opracowały i przetestowały dla Was:
Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska
SKŁADNIKI
- 1 kg wieprzowych płucek
- 400 g wołowej wątroby
- 400 g boczku wieprzowego
- 100 g czerstwej bułki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 seler bulwiasty, kawałek wielkości kciuka
- 3-4 jajka
- 4-5 suszonych grzybów
- 1 listek laurowy
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Płucka, boczek oraz warzywa, suszone grzyby i listek laurowy zalać gorącą wodą, tak aby przykryła wszystkie składniki i gotować na małym ogniu, aż płucka będą miękkie.
- Wątrobę pokroić na kawałki, przełożyć do oddzielnego naczynia, zalać 1 szklanką bulionu z gotowania płucek i gotować około 10 minut.
- Bułkę namoczyć w bulionie z gotowania płucek.
- Ugotowane płucka, boczek, marchew, wątrobę oraz bułkę dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Do zmielonej masy dodać jajka, startą na tarce cebulę, przyprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
- Formę pasztetową posmarować olejem lub smalcem. Przełożyć do niej pasztet.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 1 godzinę.
- Jeszcze ciepły wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Podawać z chrzanem lub majonezem.
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-Jq8s-QS8o-CCBZ_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-320x213.jpg)
![Portobello nadziewane kukurydzą i papryką [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-dBJK-KmNE-BQ4a_pieczarki-portobello-z-kukurydza-320x213.jpg)
