Nie są modne, a i tak wygrywają smakiem. Jajka po żydowsku to świąteczny hit z dawnych lat
Jajka po żydowsku to jedna z tych przystawek, które mają w sobie coś bardzo domowego i odświętnego jednocześnie. Są kremowe, wyraziste, lekko słodkawe od cebulki i przyjemnie doprawione, a przy tym nie wymagają wielu składników. To właśnie dlatego od lat wracają na wielkanocne stoły i wciąż smakują tak samo dobrze.
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
W tych jajkach nie ma nic przesadnie skomplikowanego, ale jest smak, który od razu budzi skojarzenia z dawną kuchnią i rodzinnymi przygotowaniami do świąt. Delikatne żółtka, podsmażona cebulka i odrobina musztardy tworzą farsz, który jest jednocześnie prosty i bardzo charakterystyczny. To przepis z tych, które nie potrzebują nowoczesnych dodatków, żeby zrobić wrażenie. Wystarczy dobrze zeszklona cebula, odpowiednia proporcja kremowych składników i chwila cierpliwości przy nadziewaniu. Efekt wychodzi dokładnie taki, jak powinien – elegancki, tradycyjny i bardzo smaczny.
Tak podkręcisz smak:
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, dodaj do farszu odrobinę chrzanu. Taki akcent bardzo dobrze pasuje do świątecznego klimatu.
- Cebulę warto smażyć powoli, bez pośpiechu. To właśnie ona nadaje temu farszowi charakter i lekko słodkawy smak.
- Zamiast natki pietruszki możesz dodać odrobinę szczypiorku, ale w klasycznej wersji to cebula powinna grać tu pierwsze skrzypce.
- Te jajka najlepiej smakują lekko schłodzone, dlatego dobrze przygotować je chwilę wcześniej i wstawić do lodówki przed podaniem.
SKŁADNIKI
- 6 jajek
2 średnie cebule
2 łyżki masła
2 żółtka z ugotowanych jajek
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól do smaku
pieprz do smaku
szczypta cukru - Dodatkowo:
odrobina natki pietruszki do dekoracji
szczypta słodkiej papryki, opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz. Przekrój je wzdłuż na połówki, a następnie delikatnie wyjmij żółtka.
- Cebule obierz i bardzo drobno posiekaj. Na patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż powoli na małym ogniu, aż zrobi się miękka, szklista i lekko złotawa. Pod koniec dopraw ją szczyptą cukru, solą i pieprzem. Odstaw do przestudzenia.
- Żółtka przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj przestudzoną cebulę, majonez, musztardę oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsty, kremowy farsz. Jeśli trzeba, dopraw jeszcze solą i pieprzem.
- Gotowym farszem napełnij połówki białek. Możesz zrobić to łyżeczką albo przełożyć masę do rękawa cukierniczego, jeśli chcesz uzyskać bardziej dekoracyjny efekt.
- Jajka ułóż na półmisku i przed podaniem udekoruj natką pietruszki. Jeśli lubisz, możesz oprószyć je także odrobiną słodkiej papryki.
13
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
