Moskole: przepis z Zakopanego na placki z gotowanych ziemniaków po góralsku [LATO Z RADIEM]

2021-09-02

Redakcja

Moskole: przepis z Zakopanego [LATO Z RADIEM] — Autor: Shutterstock Moskole to przysmak kuchni Podhala

łatwy

60 min

Moskole to tradycyjne danie w kuchni Podhala i jak zwykle z takimi daniami bywa przepisów jest tyle, ile przygotowujących je gospodyń. Choć zawsze są to placki z gotowanych ziemniaków. Różnice są w proporcji składników i przede wszystkim w sposobie obróbki termicznej czy to wypiekanie na patelni czy tradycyjnie - na blasze w piecu.

SKŁADNIKI

1 kg ziemniaków
1 łyżka soli
1/2 kg mąki
1 szklanka maślanki lub kwaśnego mleka
sól
pieprz
do wyboru
20 dag bryndzy
lub
20 dag gotowanego boczku (na skwarki)
lub
masło czosnkowe

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Obrane ziemniaki ugotować i po ostudzeniu rozgnieść . Do masy dodać sól, pieprz, przesianą mąkę i maślankę lub kwaśne mleko.
Ciasto szybko wyrobić (im dłużej wyrabiamy tym bardziej staje się rzadkie), rozwałkować i uformować z niego owalne placki o grubości 1 cm.
Tak przygotowane placki ułożyć na rozgrzanej blasze. Można na każdym z nich położyć łyżkę bryndzy.
Piec do zarumienienia czyli przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Podawaj z wybranymi dodatkami lub masłem czosnkowym, tak jak na Podhalu.
Jak przygotować masło czosnkowe: miękkie masło wymieszać z solą (do smaku) i ząbkami czosnku posiekanymi lub przeciśniętymi przez praskę (liczba ząbków do smaku). Następnie dokładnie wymieszać w miseczce.

Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?

Zobacz galerię 5 zdjęć

Redakcja

więcej