Ciasteczka marchewkowo-fistaszkowe - wytrawna przekąska na chrupko

Name: Ciasteczka marchewkowo-fistaszkowe - wytrawna przekąska na chrupko
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 szklanka mąki; 1 szklanka tartej marchewki; 1/2 szklanki orzechów ziemnych; 0,5 kostki masła; 2 łyżki masła orzechowego; 1 jajko; 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej; szczypta kardamonu (opcjonalnie); szczypta mielonego ziela angielskiego; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka sody; 1/2 łyżeczki soli; (opcjonalnie) 3-4 łyżki tartego żółtego sera

2022-01-15

Anna Szubińska

Udostępnij

Ciasteczka marchewkowo fistaszkowe — Autor: Shutterstock Ciasteczka marchewkowo-fistaszkowe można przygotować na dwa sposoby - na słodko i na słono

łatwy

35 min

Dieta wegetariańska

Ciasteczka marchewkowo-fistaszkowe można przygotować na dwa sposoby. jeśli dodasz do nich cukier i suszone owoce będą przyjemnie słodkie. Jednak ja wolę je zdecydowanie w wersji na słono - z odrobiną gałki muszkatołowej i grubą solą solą na wierzchu, dzieciaki lubią z kolei, kiedy zapiekam na nich odrobinę sera.

SKŁADNIKI

1 szklanka mąki
1 szklanka tartej marchewki
1/2 szklanki orzechów ziemnych
0,5 kostki masła
2 łyżki masła orzechowego
1 jajko
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
szczypta kardamonu (opcjonalnie)
szczypta mielonego ziela angielskiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
(opcjonalnie) 3-4 łyżki tartego żółtego sera

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, soda i przyprawami.
Orzechy posiekaj dość drobno, ale nierównomiernie i dodaj do mąki, wymieszaj.
Masło utrzyj z masłem orzechowym, aż będzie puszyste. Dodaj jajko i miksuj jeszcze chwilę.
Dodaj wymieszane suche składniki i tartą marchewkę i dokładnie wymieszaj.
Przykryj folią spożywcza i wstaw do lodówki na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 170 st. C. Blaszkę wyłóż papierem do piecznia.
Wykładaj na papier niewielkie porcyjki ciasta zostawiając pomiędzy nimi odstęp.
Piecz ok 15 minut. W opcji z serem piecz 10 minut, po czym połóż na każde ciasteczko wiórki z sera i zapiecz zwiększając temperaturę do 200 st. C, aż ser się zrumieni.
Można też przełączyć grzanie na samą górną grzałkę. Ser powinien być rumiany i chrupiący, nie rozpłynięty.
Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 min. Zdejmij ciasteczka z blaszki na kratkę i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

Beszamel: Marchew – dlaczego warto jeść marchewkę?

Dwukrotnie pieczone ziemniaki z czosnkiem i ziołami: chrupiące, maślane i pyszne

Zobacz galerię 9 zdjęć

Anna Szubińska

Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z …

więcej