Zamiast suplementów – czerwona kapusta. Kiszonka, która wzmacnia organizm i podkręca metabolizm
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Kiszona czerwona kapusta to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także skarbnica zdrowia. Dzięki naturalnej fermentacji, pełna jest probiotyków, które wspierają trawienie i wzmacniają odporność. Dowiedz się, jak przygotować czerwoną kapustę kiszoną w domu i jakie korzyści zdrowotne zyskasz.
Dlaczego warto kisić czerwoną kapustę?
Proces fermentacji czerwonej kapusty wytwarza probiotyki, które wspierają zdrowie jelit. Kiszonki bogate są w witaminy C, K i z grupy B, co wpływa na nasz układ odpornościowy oraz poprawia funkcje trawienne. Kiszona czerwona kapusta ma również działanie antyoksydacyjne, co pomaga w walce z wolnymi rodnikami i opóźnia procesy starzenia. Włączenie jej do diety to prosty sposób na wspieranie organizmu na co dzień.
Jak zrobić kiszoną czerwoną kapustę w domu?
Kiszenie czerwonej kapusty jest proste i nie wymaga skomplikowanych narzędzi. Wystarczy poszatkować kapustę, dodać sól oraz opcjonalnie przyprawy takie jak kminek czy liście laurowe. Ważne jest, aby kapusta była całkowicie zanurzona w soku, co zapobiega powstawaniu pleśni. Po około 7 dniach fermentacji w temperaturze pokojowej, kapusta jest gotowa do jedzenia.
Korzyści zdrowotne kiszonej czerwonej kapusty
Regularne spożywanie kiszonej kapusty wspomaga układ odpornościowy, poprawia trawienie i dostarcza cennych witamin. Fermentowane produkty pomagają w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit, co jest kluczowe dla ogólnego zdrowia. Dzięki niskiej kaloryczności, czerwona kapusta kiszona jest idealna dla osób dbających o linię.
Kiszenie czerwonej kapusty to prosty sposób na wprowadzenie zdrowych produktów do diety. Warto wypróbować ten przepis i cieszyć się smakiem oraz korzyściami zdrowotnymi przez cały rok.
Zobacz również:
Dżem, powidła, marmolada – czym się różnią?
Dżem truskawkowy bez konserwantów
Dżem z rabarbaru - 3 przepisy na przetwory z rabarbaru
Dżem z aronii - przepis na domowy dżem aroniowy
Przepis na dżem z czarnej porzeczki - jak zrobić dżem porzeczkowy
Dżem z magnolii - nowa gwiazda wiosennej kuchni
Tradycyjny przepis na dżem truskawkowy z jabłkami od Koła Gospodyń Wiejskich
SKŁADNIKI
- 1 główka czerwonej kapusty (ok. 1-1,5 kg)
2 łyżki soli kamiennej
liście laurowe, ziele angielskie, kminek, marchewka, cebula
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Kapustę dokładnie umyj, usuń zewnętrzne liście i przekrój na pół.
- Wytnij twardą część w środku i poszatkuj kapustę na cienkie paski.
- Możesz również dodać startą marchewkę dla wzbogacenia smaku.
- Posiekane kawałki kapusty włóż do dużej miski, dodaj sól i ugniataj rękoma przez około 10 minut, aż kapusta puści sok.
- Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, takie jak kminek czy liście laurowe.
- Kapustę umieść w wyparzonych słoikach, dokładnie ugniatając, by była całkowicie zanurzona w soku, który puściła.
- Jeśli soku jest za mało, możesz dodać trochę przegotowanej wody z solą.
- Zakręć słoiki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 5-7 dni.
- Regularnie sprawdzaj, czy kapusta pozostaje zanurzona w płynie.
- Po zakończeniu fermentacji przechowuj słoiki w chłodnym miejscu, np. w lodówce.
