Szybkie ogórki małosolne na sucho: jak zrobić ogórki w woreczku bez zalewy, gotowe w kilka godzin?
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Czy ogórki małosolne można przygotować bez zalewy? Okazuje się, że jak najbardziej! Ten sprytny sposób, który zyskuje coraz większą popularność w kulinarnych kręgach, to prawdziwa rewolucja w kuchni. I to nie tylko ze względu na łatwość, ale i szybkość – wystarczy kilka godzin, a ogórki są gotowe do zjedzenia! Sprawdź, jak przygotować ogórki małosolne na sucho, bez potrzeby używania wody czy słoików.
Ogórki małosolne na sucho są delikatniejsze w smaku niż tradycyjne, bardziej chrupiące, a dodatkowo nie tracą koloru. To zasługa specjalnego procesu fermentacji, który w tym przypadku przebiega szybciej i sprawia, że ogórki zachowują swoją świeżość na dłużej. Co ważne, taki sposób przygotowania ogórków sprawia, że mają intensywniejszy smak, bez ryzyka nadmiernego rozmiękczenia, które często zdarza się przy tradycyjnej metodzie z zalewą. Nic więc dziwnego, że robią coraz większą karierę i zyskują na popularności.
Aby je przygotować, potrzebujemy zamykanego woreczka foliowego, najlepiej takiego do przechowywania mrożonek, soli i przypraw. Warto dodać również koper, czosnek czy chrzan, które nadadzą ogórkom niepowtarzalny aromat. Ach... i oczywiście dobrych ogórków, najlepiej od sprawdzonego sprzedawcy – im świeższe, tym lepsze! To bardzo prosta, ale efektowna metoda, która nie wymaga ani dużo czasu, ani wysiłku, a gwarantuje świetny smak już po kilku godzinach.
Przepis na ogórki małosolne na sucho
SKŁADNIKI
- 1 kg ogórków gruntowych
- 1 łyżka soli (najlepiej kamiennej niejodowanej do przetworów)
- korzeń chrzanu (dł. ok. 10 cm)
- 1 łyżka ziaren gorczycy
- 5 ząbków czosnku
- 2 gałązki kopru z baldaszkami (ew. pęczek koperku)
- opcjonalnie: 2 liście laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego, liść chrzanu
- woreczek strunowy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki myjemy, odcinamy końcówki – dzięki temu zniknie goryczka, a także wytworzy się wilgoć, która dobrze rozpuści sól. Wrzucamy ogórki do woreczka.
- Korzeń chrzanu kroimy na małe kawałki, a ząbki czosnku na plasterki. Jeśli lubimy, możemy też przygotować pokruszone liście laurowe, lekko zgniecione ziarenka ziela angielskiego oraz liść chrzanu (ewentualnie: wiśni, porzeczki).
- Wymienione składniki i gorczycę wrzucamy do ogórków. Równomiernie oprószamy je także solą. Przed zamknięciem woreczka warto usunąć z niego nadmiar powietrza.
- Po zamknięciu delikatnie potrząsamy ogórkami, tak by przyprawy równomiernie się rozłożyły (uwaga tylko, by nie przedziurawić woreczka!).
- Przez 4 godziny przechowujemy ogórki w lodówce, przez kolejne 20 godzin – w temperaturze pokojowej. W sumie można odczekać także 48 godzin.
- Po otwarciu ogórki należy trzymać w lodówce. Smacznego!
