Śliwki, beza i kruche ciasto – połączenie doskonałe. Takie wypieki chce się robić codziennie
Ciasto kruche ze śliwkami i bezą to połączenie, które zachwyci każde podniebienie. Maślane, kruche ciasto, soczyste śliwki węgierki oraz lekka, złocista beza tworzą deser, obok którego nikt nie przejdzie obojętnie. Idealne na rodzinne spotkania lub popołudniową kawę, to ciasto jest gwarancją kulinarnego sukcesu.
Ciasto kruche ze śliwkami i bezą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Kruche, maślane ciasto stanowi idealną bazę dla soczystych śliwek węgierek, a zwieńczeniem jest lekka i puszysta beza, która doskonale dopełnia całość. To ciasto to idealny wybór na rodzinne spotkania czy popołudniową kawę. Z pewnością nikt nie przejdzie obok niego obojętnie.
Kruche ciasto – maślana baza idealna do owoców
Przygotowanie tego deseru rozpoczynamy od ciasta kruchego. Kluczowym składnikiem jest masło, które nadaje wypiekowi charakterystyczną, delikatnie chrupiącą konsystencję. Zimne masło mieszamy z mąką, cukrem pudrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia, a następnie zagniatamy na kruche okruchy. Po dodaniu żółtek ciasto formujemy w kulę i schładzamy w lodówce, co sprawia, że po upieczeniu będzie jeszcze bardziej kruche. Spód ciasta podpieczemy, aby nadać mu odpowiednią twardość, co świetnie kontrastuje z miękkością owoców i bezy.
Śliwki i beza – duet, który tworzy magię
Najlepsze śliwki do tego ciasta to węgierki, które po upieczeniu zyskują intensywny smak i delikatną słodycz. Pokrojone na ćwiartki owoce układamy na podpieczonym cieście, a następnie nakładamy na nie bezę. Beza to kluczowy element tego wypieku – ubita na sztywno, z dodatkiem cukru i mąki ziemniaczanej, staje się chrupiąca z wierzchu, a w środku zachowuje piankową konsystencję.
Pieczenie i ostatnie szlify – złocista beza i słodki cukier puder
Całość pieczemy przez około 35 minut, aż beza się zarumieni i stanie się złocista. Po wyjęciu ciasta z piekarnika możemy oprószyć je cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy i eleganckiego wyglądu. Kruche ciasto, soczyste śliwki i delikatna beza tworzą niepowtarzalne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Zobacz również:
Dżem, powidła, marmolada – czym się różnią?
Dżem truskawkowy bez konserwantów
Dżem z rabarbaru - 3 przepisy na przetwory z rabarbaru
Dżem z aronii - przepis na domowy dżem aroniowy
Przepis na dżem z czarnej porzeczki - jak zrobić dżem porzeczkowy
Dżem z magnolii - nowa gwiazda wiosennej kuchni
Tradycyjny przepis na dżem truskawkowy z jabłkami od Koła Gospodyń Wiejskich
SKŁADNIKI
- Ciasto kruche:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 60 g (6 łyżek) cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g zimnego masła (lub 200 g masła i 50 g smalcu)
- 4 żółtka
- Owoce:
- 350 g śliwek węgierek
- Beza:
- 4 białka
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia.
- Dodaj zimne masło (lub masło i smalec) pokrojone w małe kawałki.
- Zagnieć ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera, aż powstaną okruszki.
- Następnie dodaj żółtka i połącz wszystko w jednolitą masę.
- Uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i schowaj do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Schłodzone ciasto podziel na dwie części – jedną rozwałkuj i ułóż na dnie formy.
- Nakłuj ciasto widelcem, by zapobiec unoszeniu się podczas pieczenia.
- Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Ułóż je na cieście rozcięciem do góry.
- W misie miksera ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana będzie gładka i lśniąca.
- Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i zmiksuj do połączenia składników.
- Bezę rozsmaruj na śliwkach, a na wierzchu zetrzyj drugą część ciasta na tarce o grubych oczkach.
- Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 35 minut, aż beza się zarumieni.
- Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź i oprósz cukrem pudrem przed podaniem.
