Wigilijny karp po żydowsku - tradycyjny PRZEPIS

2021-03-29

łatwy

70 min

Karp po żydowsku, czyli ryba faszerowana na słodko z rodzynkami i migdałami, to jedno z tradycyjnych dań wigilijnych. Wypróbuj przepis na karpia po żydowsku w galarecie i zachwyć jego smakiem gości. Oto karp po żydowsku, czyli tradycyjny gefilte fisz, przygotowany według sprawdzonej receptury.

Czytaj także: Przepis na karpia żydowsku Soni, mamy Gołdy Tencer orazKarp po żydowsku w galarecie

Sprawdź również >>> Karp smażony w sosie jogurtowym

SKŁADNIKI

1,2 kg karpia
1 pietruszka
1/2 selera
1 marchewka
nieduży por
1 cebula,
4-5 łyżeczek żelatyny
10 dag opakowania rodzynek
płatki migdałów
natka pietruszki
1 bułka do namoczenia
liście laurowe
ziele angielskie
sól, pieprz
kostka warzywna

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Karpia filetujemy, tak aby nie uszkodzić skóry. (Sprawdź tutaj, jak to zrobić.)
Mięso mielimy, a z pozostałych części ryby oraz warzyw pokrojonych w grubą kostkę z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, gotujemy wywar na małym ogniu przez 30-40 min. Następnie odcedzamy rosół.
Do zmielonego fileta dodajemy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, namoczoną małą bułkę, 1 jajko, sól, pieprz oraz 5 dag rodzynek.
Przygotowanym farszem nadziewamy skórę karpia, zszywamy i gotujemy na wolnym ogniu ok. 25-30 min.
Ugotowaną rybę wykładamy na półmisek i zalewamy galaretką.
Dekorujemy rodzynkami, migdałami, pietruszką i cytryną. Wstawiamy do lodówki.