Pstrąg w sosie winogronowym

2021-03-29

łatwy

30 min

Podajemy przepis na wyśmienitą rybę: pstrąg w sosie winogronowym. Delikatne filety z pstrąga doskonale komponują się z lekko słodkim sosem z winogron, zyskując ciekawy i wyjątkowo szlachetny smak. Warto spróbować pstrąga w tej wersji.

Polecamy również inne przepisy na dania z pstrąga: Pstrąg faszerowany z orzechami, Pstrąg duszony w ziołach oraz Pstrąg pieczony z masłem czosnkowym.

Sprawdź także >>> Jakie trunki podawać do ryby

SKŁADNIKI

2 filety z pstrąga po 10 dag, (Jak wybrać dobrego pstrąga? Sprawdź tutaj.)
10 dag masła
10 dag mąki
kilka listków świeżej szałwii
sól, pieprz
Sos winogronowy:
10 dag białych winogron
1 mała cebula
1 łyżka białego octu winnego
5 dag masła
2-3 łyżki bulionu
2 łyżki wódki winogronowej
2-3 łyżki soku winogronowego
1 łyżka mąki
cukier, sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Oprószone szałwią i mąką filety smażymy na klarowanym maśle na złoto. Zdejmujemy rybę z patelni.
Na patelni smażymy cebulkę, wsypujemy odrobinę mąki, dodajemy pozostałe masło i posiekane winogrona. Dusimy razem przez 2 minuty.
Dodajemy ocet winny, bulion i sok z winogron. Gotujemy ok. 2 minut.
Skrapiamy całość wódką oraz doprawiamy cukrem i solą.
Polewamy gotowym sosem filety z pstrąga.