Karp wigilijny z chrupiącą skórką - jak smażyć dzwonka karpia na wigilię? [WIDEO]
Karp wigilijny z chrupiącą skórką - to jedno z ulubionych dań z wigilijnego stołu. Oto niezawodny przepis na smażonego karpia, klasycznie obtaczanego w mące. Nie sprawi kłopotu nawet osobom gotującym tylko od święta. Sprawdź, jak prawidłowo smażyć karpia, by wyszedł delikatny, złocisty i lekko chrupiący.
Zobacz także: 5 błędów najczęściej popełnianych podczas smażenia ryby
Polecamy też inne pomysły na przyrządzenie karpia :
Karp nacinany; nacinanie karpia do smażenia
Karp smażony - tradycyjny przepis
Smażonego karpia według Ewy Wachowicz
Karp wigilijny w słodkim sosie korzennym
Panierowany karp pieczony: karp z piekarnika jak smażony
Wigilijny karp w chrzanowej panierce
Sprawdź również:
Co zrobić ze smażonym karpiem po świętach?
Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska
SKŁADNIKI
- 1 karp o masie ok. 1,5-2 kg (Jakiego karpia do smażenia wybrać?)
- 3-4 łyżki mąki
- olej do smażenia
- 2 łyżki masła
- cytryna
- natka pietruszki do dekoracji
- sól
- pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Usuń z karpia wnętrzności (uważaj, by żółć nie wylała się z woreczka, bo mięso może nabrać gorzkiego smaku).
- Odetnij głowę, zeskrob łuski (specjalnym skrobakiem lub nożem).
- Opłucz rybę zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój w dzwonka, oprósz solą oraz pieprzem.
- Każdy kawałek ryby obtocz w mące. Strzep nadmiar mąki, odłóż na czysty suchy talerz.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj masło i usmaż dzwonka z każdej strony na złoty kolor.
- Odsącz rybę z tłuszczu. Podawaj jeszcze ciepłą z cząstkami cytryny i natką pietruszki.
![Tajska zupa krewetkowa wg Magdy Gessler. Kuchenne rewolucje w Samui [Kraków]](http://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-ECLP-oRjB-PSdL_tajska-zupa-krewetkowa-wg-magdy-gessler-kuchenne-rewolucje-w-samui-krakow-320x213.jpg)
