Gotowany karp w miodowej galaretce

Name: Gotowany karp w miodowej galaretce
Yield: 4
Ingredients: 1 kg karpia; 1/2 cebuli; 1/2 marchewki; 1/2 pietruszki; 1 jajko; kilka plastrów cytryny; 1 łyżka miodu; 1 łyżka słabego octu; 1 łyżeczka żelatyny; 2 łyżki rodzynek; 1 łyżka posiekanej natki; pieprz i sól

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Gotowany karp w miodowej galaretce - pyszna, wigilijna przystawka.

łatwy

0 min

Gotowany karp w miodowej galaretce to jedna z licznych wersji popularnej, wigilijnej przystawki. Przygotowanie ryby w galarecie wymaga nieco zachodu, ale w końcu nie przyrządza się jej na co dzień.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 kg karpia
1/2 cebuli
1/2 marchewki
1/2 pietruszki
1 jajko
kilka plastrów cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżka słabego octu
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki rodzynek
1 łyżka posiekanej natki
pieprz i sól

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Karpia podzielić na dzwonka i włożyć do rondla, dodać jarzyny, przyprawić solą i pieprzem, zalać wodą i ugotować.
Wyjąć rybę z wywaru i ułożyć na półmisku, przybrać plasterkami cytryny i posypać natką.
Wywar przecedzić i gotować, aż jego objętość zmniejszy się o 1/3, następnie schłodzić, ponownie przecedzić i dodać żelatynę, dokładnie wymieszać.
Wywar ponownie zagotować, dodać ocet, przecedzić i schłodzić. Miód zagotować z rodzynkami i schłodzić.
Wywar wymieszać z miodem i zalać nim rybę, wstawić do lodówki do stężenia.