Wykwintne danie w zasięgu ręki – pierś z kaczki z sosem demi glace to prawdziwa uczta
Pierś z kaczki z sosem demi glace to wykwintne danie, które z łatwością przygotujesz w domu. Delikatne mięso, chrupiąca skórka i esencjonalny sos tworzą luksusowy obiad idealny na wyjątkowe okazje. Ten przepis pozwoli ci poczuć się jak szef kuchni w najlepszej restauracji – odkryj jego tajemnicę już dziś.
Wykwintne danie z piersią z kaczki i sosem demi glace – prosty przepis na luksusowy posiłek
Pierś z kaczki z sosem demi glace to doskonałe połączenie delikatnego mięsa z intensywnym, esencjonalnym sosem. To danie brzmi jak wyzwanie, ale jego przygotowanie jest łatwiejsze, niż się wydaje. Idealne na romantyczną kolację, rodzinny obiad lub świąteczne przyjęcie.
Pierś z kaczki – luksus na talerzu w domowym wydaniu
Mięso kaczki to wybór dla osób, które cenią sobie wyrazisty smak. Pierś z kaczki, dzięki odpowiedniemu smażeniu, uzyskuje chrupiącą skórkę i soczysty środek. W połączeniu z demi glace – aksamitnym sosem o głębokim smaku – tworzy danie na miarę najlepszych restauracji.
Zobacz również:
Śledzie - wartości odżywcze. Dlaczego trzeba jeść śledzie?
Skandynawskie śledzie w oleju z cytryną i zielem angielskim
Śledzie plebana: nowy lepszy przepis na klasyczną zakąskę ze śledzi
Czy śledzie z kubełka są zdrowe i bezpieczne? Śledzie solone, a śledzie z solanki
Śledzie po staropolsku. Prosta przekąska na Wigilię w 3 krokach
Śledzie moczone w piwie - zrób raz, a nie wrócisz do innych. Lepsze niż z mleka lub wody
Sekret smaku: jak przygotować demi glace?
Demi glace, czyli klasyczny francuski sos, wymaga redukcji bulionu z dodatkiem wina i warzyw. Jest kluczowym elementem dania, nadającym mu wyrafinowany charakter. Zrób większą porcję sosu, a będziesz mieć bazę do wielu innych potraw. Z tym przepisem w pełni opanujesz jego przygotowanie.
Przepis na pierś z kaczki z sosem demi glace
SKŁADNIKI
- Na kaczkę:
- 2 piersi z kaczki
- sól, pieprz
- 1 łyżka oleju
- Na sos demi glace:
- 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
- ½ szklanki czerwonego wina
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pierś z kaczki:
- Naciąć skórkę w kratkę, doprawić solą i pieprzem.
- Na rozgrzanej patelni smażyć skórką do dołu, aż stanie się złocista i chrupiąca.
- Odwrócić i smażyć kolejne 2-3 minuty. Dopiec w piekarniku w 180°C przez 8-10 minut.
- Sos demi glace:
- Warzywa drobno pokroić, podsmażyć na maśle, dodać mąkę i zrobić zasmażkę.
- Wlać bulion i wino, gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Przecedzić przez sito.
- Na talerz nałożyć pokrojoną w plastry pierś z kaczki, polać sosem demi glace.
- Podawać z ziemniakami puree lub pieczonymi warzywami.
