Pieczona pierś z gęsi. Sprawdzony przepis, jak upiec soczyste piersi gęsi
Pieczona pierś z gęsi to wyjątkowo soczysta i aromatyczna pieczeń drobiowa, idealna na specjalne okazje. Jak upiec gęś, aby zachowała pełnię smaku i soczystości? Z odpowiednim przepisem to proste – wystarczy postępować krok po kroku, by uzyskać perfekcyjnie upieczone mięso. Podajemy nasz sprawdzony przepis, który poprowadzi Was do kulinarnego sukcesu!
i
Dieta bezglutenowa
Gęś z piekarnika soczysta i miękka
Upieczona gęś to prawdziwa duma domowej kuchni – pachnąca, delikatna i rozpływająca się w ustach. Choć wielu osobom wydaje się daniem wymagającym, w rzeczywistości sekret tkwi w kilku prostych zasadach. Jeśli odpowiednio przygotujesz mięso i pozwolisz mu spokojnie dojść w piekarniku, efekt będzie zniewalający. To potrawa, która doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, ale i podczas niedzielnego obiadu w rodzinnym gronie.
Pieczona gęś będzie miękka i soczysta, jeśli zastosujemy się do dwóch podstawowych reguł – dobrze zamarynujemy mięso i damy mu czas w piekarniku. Warto wcześniej natrzeć gęś przyprawami, czosnkiem, majerankiem i odrobiną soli, a potem pozwolić jej spokojnie nasiąknąć aromatami. Podczas pieczenia lepiej postawić na niższą temperaturę i cierpliwość – wolne pieczenie sprawia, że mięso staje się kruche, a tłuszcz delikatnie się wytapia, otulając każdy kęs.
Pod koniec pieczenia warto podkręcić temperaturę, by skórka stała się złocista i chrupiąca. Jeśli pieczemy mniejsze kawałki gęsi – piersi, udka czy porcje – można je wcześniej szybko zrumienić na patelni, aby zamknąć pory mięsa. Dzięki temu gęś zachowa całą swoją soczystość i wyjątkowy smak, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
SKŁADNIKI
- 2 piersi z gęsi
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki miodu
- 3 łyżeczki tymianku
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 jabłko
- 1 cebula
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piersi gęsi osuszyć, ostrym nożem naciąć skórkę na piersi w kratkę, starając się nie przeciąć mięśni.
- Sok z cytryny wymieszać z miodem i przyprawami: tymiankiem, czosnkiem, papryką i solą. Mieszaniną natrzeć piersi gęsi.
- Piersi przykryć i wstawić na całą noc do lodówki.
- Na drugi dzień wyjąć piersi na 1 godzinę przed pieczeniem.
- Na dnie naczynia ułożyć pokrojone na cząstki jabłka i piórka cebuli. Na jabłkach i cebuli ułożyć piersi gęsi.
- Przykryć brytfannę i wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w 180°C przez 60-70 minut. Po 40 minutach zdjąć pokrywkę, aby piersi ładnie się zrumieniły.
- Upieczone piersi wyjąć z piekarnika i pozostawić na około 150 minut, aby mięso wchłonęło soki.
- Pierś pokroić po skosie na plastry.
- Jabłka i cebulę zmiksować, rozrzedzić wypieczonymi sokami, przyprawić i podawać jako sos do piersi.
