Kurczak w sosie śmietankowym na smaczny i szybki obiad

Kurczak w sosie śmietankowym
Autor: Shutterstock.com Plastry piersi kurczaka w sosie śmietankowym z grzybami na patelni
łatwy
20 min
6

Dieta bezglutenowa

Dania z sosem śmietanowym wydają się wyszukane i szczerze mówiąc trochę onieśmielające. Jednak ten przepis na kurczaka w sosie śmietankowym to zmieni! Soczyste kawałki piersi kurczaka skąpane w kremowym, aksamitnym sosie smakują niesamowicie. Chociaż ma „fantazyjny” wygląd, nie ma łatwiejszej receptury na smaczny i szybki obiad. Kiedy piszę łatwe, naprawdę mam na myśli łatwe! Do dzieła! 

Kilka ważnych wskazówek, jak przygotować kurczaka w sosie śmietankowym

♦ Przygotuj wszystko przed rozpoczęciem gotowania - gorąco polecam przygotowanie i zmierzenie wszystkiego do przepisu przed rozpoczęciem gotowania. Ponieważ przygotowanie kurczaka w sosie śmietankowym zajmuje łącznie tylko 20 minut, czas przestoju na posiekanie lub przygotowanie podczas gotowania jest bardzo krótki. Jeśli wszystko przygotujesz wcześniej, gotowanie pójdzie znacznie lepiej i szybciej!

♦ Użyj cienkich plastrów z piersi kurczaka - to naprawdę ważne. Ponieważ w całości gotujemy to danie na patelni, a nie wykańczamy w piekarniku, kurczak musi być pokrojony na kawałki tak małe, aby mięso ugotowało się w środku. Możesz pokroić pierś kurczaka na kilka sposobów:

  • Pierś z kurczaka pokrój poziomo, tak aby była połowę cieńsza
  • Zbij pierś kurczaka tłuczkiem do mięsa
  • Kup wstępnie pokrojoną cienką pierś z kurczaka w sklepie

♦ Zacznij od bardzo gorącej patelni - rozgrzej patelnię i oliwę przed przystąpieniem do smażenia kurczaka. Gorąca patelnia to podstawa, jeśli chcesz ładnie zrumienić mięso. Szybkie obsmażenie zatrzymuje soki w środku mięsa, jak i dodaje warstwę karmelizacji na zewnętrznej stronie mięsa, która jest pełna smaku.

♦ Obserwuj ciepło - różne typy palników w różny sposób ogrzewają dno patelni. Również różne patelnie w różny sposób przewodzą ciepło. Znajomość swojego sprzętu bardzo ułatwia gotowanie. Po rozgrzaniu patelni i pierwszym obsmażeniu, zawsze zmniejszam ogień do średniego. Musisz obserwować i eksperymentować ze swoją płytą grzewczą i garnkami. Jeśli palnik jest za mały, zwiększ ogień. Jeśli duży, smaż na mniejszym ogniu.

Składniki

Na kurczaka w sosie śmietankowym:

1 kg piersi kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojonej na cienkie kotlety

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżka oliwy z oliwek

Na sos śmietankowy:

1 łyżka masła

400-450 g pieczarek w plasterkach

3 ząbki czosnku drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę

1/2 łyżeczki soli

2 szklanki (500 ml) śmietany kremówki 30% lub 36% tłuszczu

1/2 szklanki startego parmezanu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Plastry piersi kurczaka oprósz z obu stron czosnkiem, solą i pieprzem.

Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, włóż na patelnię plastry z piersi kurczaka. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony.

Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok. Rozpuść masło na patelni, a następnie dodaj grzyby, czosnek i dodatkowe 1/2 łyżeczki soli. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby zmiękną i nieco się skurczą, a uwolniony z nich płyn odpruje. Potrzeba na to około 4-6 minut.

Dodaj śmietanę i parmezan na patelnię. Mieszaj do połączenia. Doprowadź do wrzenia, gotując przez 2 minuty na większym ogniu. Cały czas mieszaj. Następnie zmniejsz ogień.

Piersi kurczaka włóż z powrotem do kremowego sosu grzybowego i duś na wolnym ogniu przez 3-5 minut lub do zgęstnienia sosu.

Pieczarki - właściwości i kalorie. Co zrobić z pieczarek?
Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Kuchnia kresowa z Podlasia” (wyd. Benkowski, 2006), „Polska Księga ...

więcej
Podziel się opinią
Grupa ZPR Media sprzeciwia się głoszeniu opinii noszących znamiona mowy nienawiści przepełnionych pogardą czy agresją. Jeśli widzisz komentarz, który jest hejtem, powiadom nas o tym, klikając zgłoś. Więcej w REGULAMINIE