Gołąbki po żydowsku, czyli holiszki. Poznaj wyjątkowe danie, Idealne na rodzinny obiad
Holiszki, zwane też gołąbkami po żydowsku, to tradycyjne danie, które wyróżnia się słodko-kwaśnym sosem z miodem i cytryną. Ta oryginalna wersja gołąbków, popularna w kuchni Żydów aszkenazyjskich, to doskonały wybór na rodzinny obiad – przepis, który warto wypróbować.
Holiszki – tradycyjne żydowskie gołąbki z aksamitnym sosem
Holiszki, czyli żydowskie gołąbki, to potrawa, która łączy tradycję z wyjątkowym smakiem. Wykorzystywane podczas święta Sukkot i Simchat Tora, symbolizują obfitość żniw i świętą księgę, ponieważ dwa gołąbki umieszczone obok siebie przypominają zwoje Tory. Klucz do ich smaku tkwi w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym, wzbogaconym miodem i sokiem z cytryny, który doskonale podkreśla smak mielonej wołowiny w liściach kapusty.
Przepis na holiszki – gołąbki po żydowsku krok po kroku
Aby przygotować holiszki, należy przygotować farsz z mielonej wołowiny i zawinąć go w kapustę, jak w klasycznych gołąbkach. Następnie gołąbki zalewa się sosem, w którym miód i cytryna tworzą niepowtarzalny smak. Tak przygotowane holiszki piecze się do momentu, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty i aromatyczny. To idealna propozycja na rodzinny obiad, który zadowoli wszystkich miłośników tradycyjnych smaków.
Gołąbki po żydowsku – przepis na rodzinny obiad pełen tradycji
Żydowskie gołąbki holiszki stają się coraz bardziej popularne w Polsce jako oryginalne danie na rodzinne spotkania. Dzięki łatwo dostępnym składnikom, takim jak wołowina, kapusta, miód i cytryna, holiszki można przygotować bez większego trudu. To przepis, który wprowadza do domowego menu oryginalność, zachowując jednocześnie znane, klasyczne smaki, tak cenione przez smakoszy tradycyjnych potraw.
Zobacz również:
Kluski śląskie: przepis na klasyczne kluski śląskie
Lane kluski - klasyczny przepis
Jak zrobić kluski leniwe inaczej? Prosty patent z serkiem wiejskim
Nioki: przepis na włoskie kluski ziemniaczane gnocchi
Kluski ukraińskie ze skwarkami i cebulką
SKŁADNIKI
- Gołąbki
- 1 główka białej kapusty
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 jajko
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- sól i pieprz do smaku
- Sos pomidorowy
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2-3 łyżki miodu
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Z kapusty usuń twardy głąb, a liście sparz wrzątkiem, aby zmiękły i były łatwiejsze do zawijania.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone, cebulę, jajko i ugotowany ryż. Dopraw solą i pieprzem.
- Na każdym liściu kapusty umieść porcję farszu, a następnie ciasno zwiń w rulon. Gotowe gołąbki ułóż ciasno w naczyniu żaroodpornym.
- W rondlu rozpuść masło, dodaj passatę pomidorową, miód i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż składniki się połączą.
- Polej gołąbki sosem pomidorowym, przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny.
