Gołąbki po meksykańsku z papryką w sosie pomidorowym

Name: Gołąbki po meksykańsku z papryką w sosie pomidorowym
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6-8 wierzchnich liści kapusty włoskiej; 500 g mielonego mięsa wieprzowego, najlepiej z łopatki; 3 łyżki tartej bułki; 3 łyżki wody; 1 jajko; 1 cebula; 4 ząbki czosnku; 2 dorodne papryki czerwone; 1 duży pęczek lub 2 mniejsze szczypioru lubelskiego razem z cebulkami; 2 puszki krojonych pomidorów; 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku; 1 łyżeczka ostrej papryki; 1 łyżeczka czosnku granulowanego; mielony czarny pieprz do smaku; olej do smażenia

2021-03-29

Udostępnij

Gołąbki po meksykańsku z papryką w sosie pomidorowym — Autor: Shutterstock Wnętrze gołąbka po meksykańsku wypełnia duszona papryka i młoda cebulka

łatwy

45 min

Gołąbki po meksykańsku z papryką w sosie pomidorowym to świetne danie obiadowe. Gołąbki tak przygotowane smakują nieco inaczej niż nasze tradycyjne danie, a może nawet lepiej. Mięso wieprzowe nadziewamy duszoną papryką i młodą cebulką i zawijamy w sparzone liście kapusty włoskiej, surowe liście kapusty pekińskiej lub boćwiny (mangoldu, buraka szpinakowego).

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

6-8 wierzchnich liści kapusty włoskiej
500 g mielonego mięsa wieprzowego, najlepiej z łopatki
3 łyżki tartej bułki
3 łyżki wody
1 jajko
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 dorodne papryki czerwone
1 duży pęczek lub 2 mniejsze szczypioru lubelskiego razem z cebulkami
2 puszki krojonych pomidorów
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka czosnku granulowanego
mielony czarny pieprz do smaku
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Liście kapusty wrzucić na osolony wrzątek i blanszować 2-4 minuty.
Paprykę pokroić w słupki, szczypior pokroić na odcinki wielkości pasków papryki.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać paprykę i smażyć 3-5 minut, dodać szczypior i smażyć jeszcze 1-3 minuty. Nie przypalić. Odstawić.
Cebulę i czosnek posiekać drobno. Zeszklić na 1 łyżce oleju.
Do mięsa dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem, jajko, tartą bułkę i wodę. Przyprawić solą, jeśli mięso nie zawiera soli dodanej przez producenta (sprawdź etykietę) i mielonym czarnym pieprzem. Wymieszać.
Mięso podzielić na 6-8 porcji. Z każdej porcji zrobić placuszek, na środku którego ułożyć kilka słupków papryki i szczypioru, zawinąć w roladki, każdą roladkę zawinąć w sparzone liście kapusty.
Posiekane pomidory przełożyć do szerokiego rondla, wlać 1 puszkę wody, dodać przyprawy: obie papryki i czosnek granulowany oraz nieco pieprzu. Zagotować.
Gołąbki ułożyć na wrzącym sosie, przykryć pokrywką i dusić 40 minut.
Podawać ryżem lub kaszką kukurydzianą.