Bieszczadzki gulasz, który smakuje jak w górskiej chacie. To przepis idealny na sycący, domowy posiłek
Tradycyjny gulasz bieszczadzki z papryką, boczkiem i aromatycznymi przyprawami to idealne danie na chłodne dni, przywodzące na myśl klimaty Bieszczad. Nasz przepis krok po kroku pozwala osiągnąć pełnię smaku tego górskiego specjału, a dzięki wskazówkom dowiesz się, jak przygotować gulasz tak, by mięso było wyjątkowo miękkie i soczyste.
Gulasz bieszczadzki z papryką i boczkiem – tradycyjny przepis na zimowe dni
Gulasz bieszczadzki, wzbogacony wędzonym boczkiem, cebulą i słodką papryką, to propozycja, która zdobywa serca smakoszy kuchni górskiej. Przygotowanie zaczynamy od podsmażenia boczku i cebuli, co nadaje bazie wyjątkowego aromatu. Następnie dodajemy wołowinę, którą dusimy na wolnym ogniu z dodatkiem liścia laurowego i kminku – to dzięki nim smak jest tak głęboki i wyrazisty.
Jak przyprawić gulasz bieszczadzki, żeby był aromatyczny?
Dobór przypraw odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu gulaszu bieszczadzkiego. Sekret tkwi w użyciu słodkiej papryki, czosnku i kminku, które wydobywają najlepsze nuty smakowe mięsa. Podsmażenie przypraw razem z cebulą sprawia, że ich aromat wnika w każdy składnik dania, co nadaje mu autentyczny, górski charakter. Dzięki dokładnemu doprawieniu mięso zyskuje wyjątkową kruchość i soczystość.
Zobacz również pyszne przepisy Ewy Wachowicz:
Ewa Wachowicz wprowadza rewolucję w sałatce Cezar. Ten dodatek to prawdziwy game-changer
Tak robię najlepszy domowy ketchup. Przepis Ewy Wachowicz to mistrzostwo świata
Ewa Wachowicz zdradza przepis na kiszok. Smak Kujaw, jakiego nie znacie
Placki ziemniaczane - przepis Ewy Wachowicz z programu Ewa gotuje
Najlepsze dodatki do gulaszu bieszczadzkiego
Gulasz bieszczadzki najlepiej smakuje podany z kładzionymi kluseczkami, gotowanymi ziemniakami lub świeżym pieczywem. Te proste dodatki podkreślają smak i idealnie komponują się z aromatycznym sosem. Warto posypać danie natką pietruszki, co dodaje świeżości i urozmaica kolorystykę potrawy – sprawiając, że gulasz wygląda apetycznie i zachęca do spróbowania.
.
SKŁADNIKI
- 650 g wołowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę
- 4 plasterki wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 duży pomidor, obrany i pokrojony
- 3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- Sól, pieprz do smaku
- Liść laurowy
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżka oleju lub oliwy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Na rozgrzanej patelni smaż boczek, aż wytopi się tłuszcz.
- Wyjmij boczek i w tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, dodając paprykę w proszku i kminek.
- Do podsmażonej cebuli dodaj wołowinę, czosnek oraz paprykę.
- Smaż całość, aż mięso będzie lekko rumiane.
- Dodaj pokrojonego pomidora i liść laurowy.
- Całość zalej wodą, aby przykryła składniki do połowy, przykryj i duś na małym ogniu przez 2 godziny, co jakiś czas mieszając.
- Na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
